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【冷凍】ゆでチンゲン菜の保存方法（保存期間約1ヶ月）
チンゲン菜を冷凍するなら、加熱してからが一番おすすめです。さっとゆでておくことで緑色もきれいなままキープできますよ。保存期間は約1ヶ月。ゆでる以外にも、サッと炒めたりゆでてお浸しにしたりしてから保存するのもよいですよ。
保存方法
Photo by 稲吉永恵
1. 塩を入れたお湯（水1Lに対し塩小さじ1杯程度）で、40秒ほど硬めにゆでる
2. 氷水に取り、色止めをする
3. ザルにあげてから水気を絞り、キッチンペーパーで拭く
4. 小分けしてラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍する
2. 氷水に取り、色止めをする
3. ザルにあげてから水気を絞り、キッチンペーパーで拭く
4. 小分けしてラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍する
解凍方法
凍ったまま炒めたり煮たり汁物に入れたりして調理します。和え物にする場合は、電子レンジで40秒〜1分程度加熱してください。生のまま冷凍するよりは、食感も楽しめますよ。
日持ちさせるコツ
- 硬めにゆでる
- 水気をしっかり絞り、拭き取る
チンゲン菜は適切に保存して、おいしさをキープしよう
Photo by 稲吉永恵
チンゲン菜特有の食感やみずみずしさを味わうなら、生のまま調理するのがイチオシです。乾燥しないようにして冷蔵庫で保存し、どうしても使い切れない場合は冷凍保存しましょう。チンゲン菜はアクやクセがなく煮崩れしない野菜なので、炒め物や和え物、煮物など幅広い料理に使えます。適切に保存して、日々の献立に取り入れてくださいね。
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