ポークカレーの基本レシピ

材料（2人分）

ごはん……400g
豚こま切れ肉……200g
玉ねぎ……1/2個
にんじん……1/2本
じゃがいも……1個
にんにく（すりおろし）……1片分
しょうが（すりおろし）……1片分
塩こしょう（下味用）……少々
サラダ油……大さじ2杯
水……600cc
カレールウ……80g
（a）ケチャップ……大さじ1杯
（a）中濃ソース……大さじ1杯

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下ごしらえ

豚こま切れ肉は、塩こしょうで下味を付けます。

1. 玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、にんじんとじゃがいもはひと口大の乱切りにします。 2. フライパンにサラダ油を引いて、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒めます。 3. 2に豚こま切れ肉を入れて色が変わるまで中火で炒め、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて油がまわるまで炒めます。 4. 3に水を加えてアク取りをしながら、中火で15分煮込みます。 5. いったん火を止めて、4にルウを入れて溶かします。（a）の調味料を加えて再び弱火でとろみがつくまで10分煮込んで完成です。器にごはんを盛り、ルウをたっぷりかけてめしあがれ！

【提供元 macaroni】