しめじとピーマンを柚子こしょうでピリ辛なサラダにしてみませんか？酢を入れるのでさっぱりとしたさわやかな風味も感じられます。ピーマンは細く切り短い加熱時間でもやわらかく仕上がるようにするのがポイントです。レンジで簡単に作れるので、パパッとひと品増やせます。

ピーマンとしめじを白だしと梅肉で酸味のある和風おかずにします。作り置きできるので、たくさん作って次の日の献立をラクにしたりお弁当のおかずに入れたりできますよ。えのきだけやスナップえんどうなどを加えて具だくさんにしてもいいですね。

ピーマンやしめじなどを南蛮漬けにして、さっぱりと食べられる副菜に。ノンオイルなので脂っこいおかずを控えている方にもおすすめですよ。具材をそれぞれ食べやすい大きさに切ったら、あとはレンジで加熱するだけの簡単調理です。

えのきだけ、エリンギ、しめじの3種類使う、きのこたっぷりマリネです。ピーマンを加えるので彩りがきれいですよ。少し冷やしてから食べるほうが味か染みていておいしいです。数日冷蔵保存ができるので、量を増やし作り置きしてもいいでしょう。

【煮物】ピーマン×しめじの絶品レシピ5選

ピーマンとしめじをだし汁としょうゆとみりんで、ほっこりする煮物に。しっかり煮ることで、ピーマンがやわらかい食感になります。野菜をだしで煮るだけなので、初心者でも簡単に作れますよ。みそ汁や納豆などと一緒に和食の献立に加えてみてはいかがでしょうか？

ピーマンを大量消費できるレシピです。しょうゆやみりんで作る甘辛い味がしっかり染み込んだピーマンとしめじは、ごはんがどんどん進むおいしさですよ。なすや鶏肉を一緒に煮ると、ボリュームが増して食べ応えのあるおかずになります。

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