ライター : wasante

2歳児をはじめとする、3児のママです。パクチーとココナッツとナンプラが大好きです♪

濃厚マカロニグラタンの基本レシピ

材料(2人分)

・マカロニ……70g ・鶏もも肉……1/2枚(120g) ・玉ねぎ……1/2個 ・マッシュルーム……4個 ・塩こしょう……少々 ・塩(ゆで用)……適量 ・サラダ油……大さじ1杯 ・とろけるチーズ……50g ・粉チーズ……大さじ2杯 ホワイトソース ・バター……20g ・小麦粉……20g ・牛乳……350cc ・塩こしょう……少々

下ごしらえ

・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除きます。 ・玉ねぎは繊維にそって5mm幅の薄切りにします。 ・マッシュルームは石づきを落として5mm幅に切ります。

作り方

1. 鶏もも肉は2cm角に切ります。 2. 鍋に湯(2L)を沸かして塩を入れ、マカロニを袋の表記より1分短くゆでてザルに上げ、水気を切ります。 3. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、鶏もも肉を炒めます。肉の色が白っぽくなったら玉ねぎ、マッシュルームの順に加えてその都度炒め合わせ、塩こしょうで味付けします。 4. ホワイトソースを作ります。鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を振り入れ、弱火で焦がさないように炒めます。全体がサラッとして粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加えてとろみが付くまでしっかりと混ぜ合わせます。 5. 2のマカロニ、3の具材を4に加えて全体を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整えます。 6. 耐熱容器に5を流し入れて、とろけるチーズと粉チーズを散らして、トースターで焼き目がつくまで15分ほど焼きます。お好みでパセリのみじん切りを振って召し上がれ♪

コツ・ポイント

バターと小麦粉は焦げやすいので弱火で炒めてくださいね!少しだけ生クリームを加えるとよりクリーミーに仕上がりますよ。お好みの具材で作ってみてくださいね♪
【レシピ提供 macaroni】

具材でアレンジ♪ グラタン人気レシピ5選

1. 鯉のぼりウインナーのほうれん草グラタン

ホワイトソースとやわらかなほうれん草の相性はバツグン!こちらのホワイトソースはレンジだけで作るので、1~2人分でも気軽に作れますよ。こいのぼりの形にカットしたウインナーをのせて焼けば、お子さまが喜ぶこと間違いなし♪

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