ライター : mika

主婦 / インスタグラマー

季節の食材を取り入れたごはんを食べたい!でも疲れたときは、すっぱりと市販品だのみ(笑)「自分らしく食を楽しむ」そんな想いでレシピをお届けします♪

にんじんは常備野菜の味方!

Photo by mikason925

忙しい時、野菜のおかずを作りたい。。。 でも、いろいろな野菜を洗ったり切ったりするのは 大変ですよね。 そんな時は1種類の野菜で、 おいしく簡単なひと品を作りましょう。 常にストックしている方も多いにんじんを使って、 大人も子どもも大好きな にんじんのたらこ炒めを作ります。

材料

にんじん    中2本 たらこ     中1本 サラダ油、塩、酒、醤油

作り方

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にんじんは長さ2〜3センチ 太さ2〜3ミリの千切りにします。 私は皮を剥きませんが、 気になる方は剥いてくださいね。

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たらこは皮から包丁でこそげとっておきます。

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こそげ取ったたらこに 酒大さじ1〜2ぐらいを加えて、緩めておきます。

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フライパンにサラダ油を引いて火にかけ 千切りにしたにんじんを入れて炒めましょう。 軽く下味程度に塩も入れてください。 火加減は弱めの中火くらいかな?

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にんじんがしんなりしたら 先ほどのたらこを入れます。

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たらこに火が通ったら、醤油を香りづけ程度に たらして塩で味を整えます。 たらこの塩分で加減してくださいね。

はい!できあがり

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小さめの器に盛り付けて 料理屋のつきだし風にしてみました。 あっという間に作れるのに いい感じに見えるでしょ? 材料の種類が少ないので 時間が無くてもサッと作れる スグレものです。

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作り置きにもぴったりなので お弁当のおかずにしたり 卵焼きに混ぜ込んだり 青菜のおひたしと和えたり……。 アレンジが効きますよ! ぜひ作ってみてくださいね!

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