チキンガーリックステーキの基本レシピ

Photo by Mineko Ngayoshi

にんにくの香りが食欲をそそるチキンガーリックステーキ。ごはんのおかずはもちろんのこと、ビールとの相性もばつぐん！なんとなくむずかしいイメージがありますが、ご家庭にある食材で簡単に作ることができますよ♪

材料（2人分）

・鶏もも肉……280g ・しょうゆ……大さじ1杯・酒……大さじ2杯・水……大さじ3杯・サラダ油……大さじ1杯・すりおろしにんにく……小さじ1/2杯・塩……少々・コショウ……少々

調味量別、大さじ・小さじの測り方！スプーンいらずでラクラク計量

料理の基礎のひとつ、大さじ・小さじ。レシピでもよく見かけるけど、正直いまいちわからない。今回は、大さじは小さじの約何倍？計量スプーンは何かで代用できるの？そんな疑問を解決します！分量を守れば、余計な塩分や糖分の摂取を防ぐことにも繋がります！

作り方

1. 鶏肉の筋をきり、塩コショウをふり、常温で10分くらいおく。 2. フライパンに油を入れて強火にし、鶏肉を皮を下にして入れ、色がかわったらひっくり返して色が変わるまで焼く。 3. 酒大さじ1杯と水を入れてふたをして弱火にし、7分蒸し焼きにする。竹ぐしをさして汁が透明になれば焼き上がり。赤い場合は加熱を追加する。 4. 鶏肉を取り出したフライパンに、にんにく、しょうゆ、残りの酒を入れて中火にかけ煮立たせてソースを作り、盛り付けた鶏肉にかける。

おいしく作るコツ

チキンガーリックステーキをおいしく作るには、何といっても皮をパリパリに仕上げることがポイント♪ 皮パリパリに仕上げるために、最初に焼くときに皮をしたにしてしっかりと焼き色をつけましょう。また、酒と水で蒸し上げる時に皮が下になってしまうとパリパリ感が失われてしまいます。蒸し焼きにするときは必ず皮をうえにすることを忘れずに！