Name: 一番簡単なガーリックチキンステーキの作り方。初心者も絶対に失敗しない！
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1〜2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚（250g）; 味付塩こしょう 少々; にんにく（すりおろし） 小さじ2杯; にんにく 2片; オリーブオイル 適量

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ライター : 山形ゆかり

薬剤師・薬膳アドバイザー・フードコーディネーター

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ガーリックチキンステーキのシンプルなおいしさを堪能♪

Photo by 山形ゆかり

外はカリカリ、中はジューシーな食感が魅力のガーリックチキンステーキです。にんにくの効いた風味が豊かな味わいで、家族も大絶賛！晩ごはんに何度もリクエストされていますよ。

弱火でじっくりと焼くことがポイント。やわらかい食感は子どもも食べやすく、ケチャップを合わせるのが気に入っています。大人には柚子こしょうやマスタードがおすすめです。ビールとの相性がピッタリで、疲れを忘れる旨さに最後まで箸が止まりません。

皮がパリパリ！ガーリックチキンステーキの作り方

Photo by 山形ゆかり

調理時間 30分

ガーリックチキンステーキのレシピです。鶏もも肉で簡単に作れます。ソースを作らなくても、にんにくを効かせるシンプルなおいしさがたまりませんよ。

フライパンで鶏肉を皮目からしっかり焼き、中火でじっくり火を通しましょう。ジューシーでやわらかく仕上げます。皮を香ばしくパリッとさせるのがおいしさの秘訣です。トッピングやアレンジをしやすいのもいいところ。お好みな具材やソースを使って、いろいろ試してみてくださいね。

材料（1〜2人分）

Photo by 山形ゆかり

鶏もも肉 1枚（250g）
味付塩こしょう少々
にんにく（すりおろし）小さじ2杯
にんにく 2片
オリーブオイル適量

レシピのコツ・ポイント

コツ・ポイント

もも肉に切り込みを入れ、焼き縮みを防ぐ
にんにくは先に炒め一旦取り出す
皮目がこんがりするまで動かさない
ヘラで押し付けて焼き、皮をパリッとさせる
弱火でじっくりと火を通す

鶏もも肉に切り込みを入れると、焼き縮みを防げるので均等に火を通せます。にんにくは風味をオリーブオイルに移し、焦げないように一度取り出しましょう。

皮がこんがりするまでは肉を動かさずに焼きます。ヘラで押し付けることで均等に焼き色をつき、皮目がパリパリになりますよ。肉をじっくり加熱するときは弱火にしましょう。肉が硬くならずに中までしっかりと火が通り、ジューシーな仕上がりになりますよ。