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料理やソース、ディップに。味付けにも使える
南蛮味噌は、料理の味付けにも使える万能調味料です。味噌がベースなので和食に合うのはもちろんですが、中華料理に使っても意外といけます。とくに味噌炒めや味噌煮込みなどに使用すると、ピリッとした辛さが良いアクセントに。
変わったところでは、タコスの具材の調味料にしたり、トルティーヤにつけるディップの隠し味にしたりしてもOK。和食からエスニック料理まで、さまざまな用途に活用できます。
変わったところでは、タコスの具材の調味料にしたり、トルティーヤにつけるディップの隠し味にしたりしてもOK。和食からエスニック料理まで、さまざまな用途に活用できます。
南蛮味噌のレシピをマスターして料理に活用
仙台のお店で牛タンを注文すると、必ずついてくるのが南蛮味噌。ネーミングの由来は、昔から北海道や東北地方で、唐辛子を南蛮と呼んでいたからなんだそうです。いまではいろんなメーカーから、さまざまな原料や作り方の南蛮味噌が販売されています。
青唐辛子さえあれば、家庭でも普通の味噌を混ぜて簡単にできる調味料。この記事で紹介したレシピを参考にして、ぜひおうちで、オリジナルの南蛮味噌を作ってみてください。
青唐辛子さえあれば、家庭でも普通の味噌を混ぜて簡単にできる調味料。この記事で紹介したレシピを参考にして、ぜひおうちで、オリジナルの南蛮味噌を作ってみてください。
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