目次
10. 盛り付け
Photo by shucyan
パスタを器に盛って、ワタリガニをバランスよくのせます。最後に飾り用のバジルをのせて完成です！
作るときのコツ
丸ごとのワタリガニは、慣れていないとさばくのが大変です。あらかじめカットしてあるカニを付くと簡単に調理できます。
調理のポイントは、ニンニクは必ずオイルが冷たい状態から加えること。生クリームを加えたら手早く作業することです。
カニのうま味を存分に味わいましょう！
慣れていないと甲羅のままカニをさばくのは大変なので、あらかじめカットされカニを使った方が簡単です。同じレシピで毛ガニやタラバカニなどでもおいしくできます。缶詰のほぐし身やカニカマで代用して「何ちゃってカニパスタ」もお手軽にできます。
味の決め手はトマトソースにワタリガニを入れて、水分を飛ばしながらしっかり煮込んでカニのうま味をなじませることです。生クリームを加えてからは手早く作業しましょう。
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