作り方

1.フライパンに梅酢と塩を入れる

Photo by 稲吉永恵

フライパンに梅酢と塩を入れてよく混ぜます。

2.フライパンを火にかける

Photo by 稲吉永恵

フライパンを中火にかけます。

Photo by 稲吉永恵

煮立ってきたら、弱火にします。

3.ゴムベラでかき混ぜながら煮詰める

Photo by 稲吉永恵

5分ほどで水分が蒸発してくるので、ゴムベラで混ぜながら煮詰めます。

Photo by 稲吉永恵

水分が徐々になくなるので、焦げないようにゴムベラでかき混ぜながらさらに5分ほど煮詰めます。

Photo by 稲吉永恵

しっかり水分が飛んでしっとりとした梅塩になったら、火からおろします。

4.乾燥させる

Photo by 稲吉永恵

クッキングシートに広げ、天日干しにするか窓辺において乾燥させます。全体的に水分が飛び、サラサラとした状態になれば完成です。晴天の日に天日干しすれば、半日〜1日で乾燥します。

通販で購入できる。梅塩3選

1. 五代庵「梅塩」

出典：rakuten.co.jp

出典：amazon.co.jp

ITEM

五代庵梅塩

￥324〜

原材料：食塩、梅酢、酸味料内容量：100g

※2023年6月29日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

紀州南高梅の梅酢と塩で作られる梅塩です。ほどよい酸味を感じる塩で、さまざまな料理に使えますよ。色は白に近いのが特徴で、キメが細かく、特におにぎりや魚料理、肉料理などにおすすめです。

2. 宝梅「梅塩」

出典：shopping.yahoo.co.jp

出典：amazon.co.jp

ITEM

宝梅梅塩

￥378〜

原材料：食塩、梅酢、酸味料内容量：120g

※2023年6月29日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

選りすぐりの完熟した南高梅だけで作る梅酢を使う宝梅の「梅塩」。おにぎりに使うと、ごはんがほんのり甘くなって絶品です。そのほかにも、魚料理の下ごしらえに使うと臭み消しにもなるため、使い道が広いですよ。

3. 梅ボーイズ「梅塩」

出典：amazon.co.jp

ITEM

梅ボーイズ梅塩

￥1,000〜

原材料：海水塩、完熟南高梅、赤しそ内容量：70g

※2023年6月29日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

南高梅を梅干しにする過程で取れる梅酢と海水塩で作られています。赤しそのきれいなピンク色が特徴で、おにぎりやごはんに使ってお弁当に入れると、喜ばれること間違いなしですよ。

梅酢を使って梅塩作りに挑戦してみよう！

梅干しを仕込むとたくさんできる梅酢。調味料として利用できますが、なかなか消費が追いつかない場合や塩辛すぎて使えないこともありますよね。そんなときは梅塩を作ってみませんか。

さわやかな酸味とほんのり甘味を感じるやさしい味わいは、さまざまな料理に活用できます。特に赤しその色がきれいな梅塩は、見栄えもよく大活躍間違いなし！簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。