作り方

1. フライパンに梅酢と粗塩を入れ、よくかき混ぜます。梅酢100mlに対して粗塩200gほど。

2. 中火にかけ、煮立ってきたら弱火に変えます。

3. 時々ヘラでかき混ぜながら煮詰めましょう。

4. 5分ほどすると水分がなくなってくるので、焦げ付かないように注意。

5. 完全に水分がなくなったら、火からおろしましょう。

6. クッキングシートや新聞紙などに広げ、天日干しまたは窓辺で乾かして完成です。

通販でも!おすすめ塩梅3選

1. クエン酸たっぷり「紀州の梅塩」

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紀州の梅塩 中田食品

内容量:250g

¥515〜 ※2020年09月12日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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梅干しの本場、紀州の梅塩です。梅酢だけで作られた香りのいいひと品。しっとりとしたタイプで、お料理にのせていただくのがおすすめです。塩辛くなく、梅のクエン酸をたっぷり含むので酸っぱさが際立つ味わい。さっぱりといただけますよ。

2. しっとりとした「五代庵 梅塩」

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東農園 五代庵 梅塩 100g

¥285〜 ※2020年09月12日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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五代庵の梅塩は、紀州南高梅の梅酢から作られています。ほんのりとした酸味が残るやわらかい味わいです。おにぎりや魚料理、肉料理、豆腐料理、漬け物などにおすすめ。きめが細かくしっとりとしています。

3. マイルドで旨みのある「うめの塩」

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ナルト ふみこ農園 うめの塩 500g

¥432〜 ※2020年09月12日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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南高梅の本場である紀州の梅塩です。梅を漬ける時にできる梅酢から、塩だけを取り出して作っているためミネラルが豊富です。おにぎりに使うとご飯が甘くなりおすすめ。また焼き魚の下ごしらえに使うと臭み消しにもなります。

梅塩作りにチャレンジ♪

梅塩の作り方はシンプルでとてもかんたんです。梅干しを漬けている方や、梅酢を持て余していた方は、さっそく挑戦してみたくなったのではないでしょうか。通販でも購入できますので、梅干を漬けていない方もぜひ試してみてくださいね。

クエン酸が豊富に含まれている梅塩は、疲労回復に効果があり身体をシャキッと引き締めてくれます。新陳代謝を活発にすることから美容や健康にもおすすめ。

おにぎりを握るときのお塩としてだけでなく、ほんのりとした梅の香りを活かして豆腐やお魚に合わせて楽しんでください。天ぷらやお肉にもおすすめで、 油がくどくなくさっぱりといただけますよ♪
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