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薄皮はむく？むかない？
薄皮は厚めで、みかんに比べると硬いので、房ごとにむいて果肉だけ食べるのがおすすめです。基本的にはむいて食べることが多いのですが、もちろん食べても問題はなく、薄皮ごと食べる方もいらっしゃいますよ。小さなお子さんにはむいてあげるのがよいですね。
いよかんの食べ方【実のアレンジ方法】
1. いよかんまるごとゼリー
いよかんの果肉がごろごろと入る、贅沢なゼリーです。器にいよかんの皮を使うことで雰囲気もぐっと上がりますね。ナタデココを加えたり、ほかの柑橘系の果物を加えたりするなど、アレンジも楽しめそうですよ。
2. いよかんのしっとりタタンケーキ
果汁たっぷりで風味のよいいよかんはケーキにもぴったりです。ジューシーな果肉のおかげで、しっとりとしたケーキに仕上がりますよ。キャラメルやチョコシロップを垂らしたり、ヨーグルトクリームをかけたりしてもおいしそうです。
3. いよかんのスムージー
果汁たっぷりのいよかんなので、ジュースにするのもおすすめ。こちらは果肉を冷凍してから作る、冷たいスムージーのレシピです。とろとろシャリシャリの食感も楽しいですよ。冷凍保存のいよかんを使って作るのもよいですね。
4. わさび菜といよかんのさっぱりサラダ
スイーツやジュースだけでなく、料理にも使ってみましょう。いよかんは香りもよいので、サラダに合わせやすいですよ。わさび菜の独特の味わいにもぴったり。ほんのりとした辛みも和らぎ、さっぱりといただけます。ドレッシングはクリーム系もおすすめです。
5. ぶりのいよかんマリネ
こちらは脂のりのよいプリプリのぶりにいよかんを合わせる、おしゃれなひと皿。オリーブオイルと白ワインビネガーでさっぱりとマリネに仕上げます。トッピングには水菜のほか、イタリアンパセリやディル、ピンクペッパーを選ぶのもよさそうです。
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