西洋人参との違いは？金時人参の特徴とおすすめレシピ8選

レーズンやみかん、パクチーを使った人参サラダのレシピです。ナンプラーやレモン汁で、さっぱりとアジアンな風味に仕上げます。クルミなどナッツ類をくだいて加えれば、歯ごたえアップ！多めに作って、サンドイッチにするのもおすすめです。

こちらは火を使わずに作れる金時人参のマリネレシピ。金時人参は千切りに、くるみはくだいて、オリーブオイルや塩こしょう、レモン汁で和えます。金時人参を太めに切ると、食感を楽しめるマリネに。箸休めに最適なひと品です。

「東洋系」の金時人参も、ポタージュにすればすっかり「洋」のおもむきに！タマネギとお米を炒めることで、こっくりと甘い人参ポタージュに仕上がります。最後にオリーブオイルをひとたらしすれば、香りと見栄えが豊かな一杯に。

最後にご紹介するのは、ワインのおつまみにもぴったりな金時人参とレーズンのグラッセ。金時人参を、酢、砂糖、白ワインで煮て、大人な味わいに仕上げます。おしゃれなレシピだけど、簡単に作れるのがうれしい！ひんやり冷やしてもおいしいですよ。

金時人参は、色鮮やかで、甘みが強い人参です。煮崩れしにくいという性質があるので、煮物やお雑煮にぴったりな食材でもあります。「今まで料理に使ったことがなかった」という方は、ぜひ金時人参を使ってみてください。

おせち料理に使うのはもちろん、もしも使い切れずに余ってしまった場合は、ポタージュなど洋風レシピに使ってみるのもおすすめです。晩秋からお正月にかけて出回る金時人参。ぜひ一度、その甘みと鮮やかさを体感してみてください。