3分で完成!未知の郷土料理「漬物ステーキ」にハマる人が続出中

「漬物ステーキ」って名前だけでもかなりのパワーワードですが、漬物を焼いちゃうって、新鮮な感覚ですよね。岐阜県飛騨地方で古くから親しまれてきた漬物ステーキは、地元の居酒屋では定番メニューなんだとか。気になる味と作り方をご紹介します♪

2019年3月25日 更新

漬物を焼いちゃうの!?

ステーキと聞くと、サーロインステーキやハンバーグステーキなどお肉をイメージしますが、なんといま白菜の漬物を使った「漬物ステーキ」なる料理が注目を集めているんです。

岐阜県の熱愛フードとしてテレビで取り上げられたのをきっかけに、身近な食材でできることからチャレンジする方が急増中。

「漬物を炒めるって一体どういうこと!? 」ということで、気になるその作り方と味をご紹介します♪

「漬物ステーキ」とは…

漬物ステーキ

Photo by muccinpurin

漬物ステーキが生まれたのは岐阜県飛騨地方。昔から漬物を焼いて食べる習慣があり、寒い冬でも保存できる漬物が、生の野菜が取れない冬場の貴重な栄養源だったと言います。

冷え込んで凍ってしまった漬物を溶かすために、囲炉裏で焼いて溶かして食べたのが漬物ステーキのはじまり。さらに漬かりすぎた漬物をおいしく食べようという側面もあり、先人の知恵が詰まった料理なんですね。

いまでは、地元の居酒屋の定番メニューとして愛されています。

「漬物ステーキ」の作り方

漬物ステーキの材料

Photo by muccinpurin

作り方は驚くほど簡単!冷蔵庫に漬物があるかチェックしてください!

材料(1人分)

・卵……1個
・白菜の浅漬け……100g
・ごま油……小さじ2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・みりん……小さじ1杯
お好みで
・七味唐辛子
・かつお節
・マヨネーズなど
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