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納豆定食
Photo by @yumo_latte
「和の朝ごはんには欠かせないのが納豆。ねぎやたまご、オクラ、漬物を刻んだり、トッピングを変えたり、ごま油をたらして風味を変えたり。あとは温かい味噌汁があれば十分だと思います。
この日はお弁当用に多めに焼いた卵焼きと鮭、常備菜のふきの煮物、れんこんのきんぴらがおかずです」
この1枚で朝がはじまる
ーー朝ごはんに欠かせない、愛用のお皿を教えてください。
やちむんむっしゅの器
Photo by @yumo_latte
「ぽってりとした温もりあるビジュアルと、実際手にとったときの使いやすさ。沖縄のカフェで使われていた器にひと目惚れして店主さんに尋ねたところ、親切に教えてくださったのがきっかけで工房を訪れることに。
写真のプレートはオーダーした2枚。沖縄に行くたび増えていったスープボウルや小鉢、豆皿たちは、和食洋食問わず合わせやすいお気に入りの器たちです」
頼もしい、この逸品
ーー朝ごはんで愛用している食材や、調味料を教えてください。
れんこん
Photo by @yumo_latte
「和食・洋食問わず、れんこんは毎日のように食べています。特に好きなのはシンプルにグリル・素揚げ・きんぴら・ピクルス。シャキシャキッとしたクセになる歯ごたえが楽しくてほのかな甘さも好み。毎日食べ続けて未だ飽きません（笑）。週末の常備菜づくりでは欠かさない食材のひとつです。
ちなみに調味料は『にんにくえび塩』を愛用しています♪」
「朝ごはん」をもっと楽しく
Photo by @yumo_latte
ーー朝ごはんづくりが苦手な人に、朝ごはんをつくるうえでのアドバイスをお願いします。
「とにかく頑張りすぎないこと。すべて朝から用意するのは大変なので、作り置きがあると楽ちんです。オススメはゆで卵。彩りもプラスされるし、麺つゆに漬けただけの味付けたまごも美味しい。茹でブロッコリーとサラダにしたり、応用が利きます。
かんたんな物でもお気に入りの器に盛り付けるだけで気分が上がるはず。平日は慌ただしくても、時間のある休みの日だけいつもより丁寧に作ることで、朝ごはんがより豊かな時間になると思います」
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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