青いトマトって食べても大丈夫?毒性やレシピについてもご紹介♪

家庭菜園でトマトを栽培したとき、赤く色付かないまま収穫時期になってしまったことはありませんか。そして毒性があると思って捨ててしまっていた方もいるはず……。今日は赤く色付いていない青いトマトについて徹底解説し、捨てずに食べられるレシピもご紹介します。

2019年4月4日 更新

材料

・酢……200cc
・砂糖……100g
・月桂樹……1~2枚
・カレー粉……小さじ1
・プチ青トマト……約15個

作り方

青いトマトをスライスし塩を振って1時間ほど放置してから、水で洗っておきます。鍋に酢、砂糖、月桂樹、カレー粉を入れて煮詰めましょう。冷めたら下準備していた青いトマトを鍋に入れて混ぜてください。

こちらも煮沸消毒をした瓶に入れて1週間ほど置いたら食べごろです。時間が経つごとに味が染みこみさっぱり味のひと品になります。おつまみにもぴったりですよ。

青いトマトも捨てずに活用しよう!

赤く熟さず青いトマトのまま収穫した場合、捨ててしまっていた方もいたのではないでしょうか。青いトマトも少し食べたからと言って何かが起こるわけでもないので、おいしい食べ方も紹介させていただきました。

ぜひ、今まで捨ててしまっていた方は今回の記事をお役立てくださいね。
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riku_mama

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