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ライター : suncatch

食生活アドバイザー / パンシェルジュプロフェッショナル（2級）

世界が認めた！ライチのような香りがする芋焼酎って？
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目次

光が透ける♪ ステンドグラスクッキーの作り方

白い角皿に盛り付けられたステンドグラスクッキー

Photo by suncatch

調理時間：40分（※生地を冷蔵庫で休ませる時間は含みません）

キラキラと光が透けてきれいな、ステンドグラスクッキーの基本レシピです。一見むずかしそうですが、作るのは意外と簡単。カラフルなキャンディーと、大・小ふたつのクッキー型があれば作れますよ。見映えがよく、見ているだけで幸せな気分になれるひと品に、ぜひ挑戦してみましょう。

材料（10～15枚分）

白い器にそれぞれ入っている、ステンドグラスクッキーの材料

Photo by suncatch

・薄力粉……100g
・無塩バター……50g
・砂糖……40g
・卵……1/2個分
・飴（カラフルなドロップ）………10～15粒

下準備

・バターと卵は常温に戻す
・薄力粉はふるっておく

作り方

1. 生地を作る

ホイッパーでボウルに入ったバターに砂糖を加えて混ぜる様子

Photo by suncatch

ボウルにバターを入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。砂糖を2回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。
ボウルに溶き卵を加えて、ホイッパーで混ぜる様子

Photo by suncatch

溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
ボウルに薄力粉を加え、ゴムヘラでさっくりと混ぜる様子

Photo by suncatch

薄力粉を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜます。
ラップに包まれたクッキーの生地

Photo by suncatch

生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫に入れて1時間休ませます。

2. 飴を割る

飴をジッパー付きフリーザーパックに入れスプーンで叩いて割る様子

Photo by suncatch

飴は色ごとに厚いポリ袋かジッパー付きフリーザーバッグに入れ、めん棒やカレースプーンで叩いて割ります。
割った飴が色ごとに小さなシリコンカップに入っている

Photo by suncatch

割った飴は、色別に分けて容器に入れます。オーブンを180℃で予熱しはじめます。

3. 生地を型で抜く

クッキー生地をめん棒でのばしている様子

Photo by suncatch

ラップを敷いた台の上に1をのせ、上にもラップをかぶせて、めん棒で5mmの厚さにのばします。
丸やハートの抜き型で、クッキー生地を型抜きする様子

Photo by suncatch

大・小ふたつのサイズの抜き型を使って、型抜きをします。大きな型で抜いたクッキー生地の中を、小さな型で抜きます。
型抜きされたクッキー生地が、オーブンペーパーを敷いた天板にのっている様子

Photo by suncatch

オーブンペーパーを敷いた天板に、型抜きした生地を並べます。
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