ライター : カレーマン

「人は、たべるために生きている」 をモットーに、おいしいものを求め続ける。 健康的に食べられる食事の回数を気にしながら、 「せっかく太るならおいしいカロリーで」 をポリシーにま…もっとみる

みんな!カレーマンだよ!
秋もいよいよ終盤戦!
寒くなってくると、家では鍋を食べたくなるよね! カレーマンは、ひとりでも鍋をつくってつついてるよ!
てことで今日は自宅でもうっかりプロの味。
トロっトロにとろける湯豆腐を紹介するよ!
いつもの湯豆腐にたった1アイテム加えるだけでふだんの湯豆腐が劇的に変化するよ!
とろける湯豆腐
【材料】2人前 (湯豆腐) 絹豆腐 1丁(300〜400g) 乾燥昆布 5cmくらい 油揚げ 2枚 水 500ml 重曹 5g (つけだれ)2人前 めんつゆ 小さじ2 水(めんつゆの希釈) 小さじ4 醤油 小さじ2 ごま油 大さじ2 白ごま 大さじ2 小葱(万能葱) たくさん刻む! ※長葱のみじん切りでもOK 【つくりかた】 1.まずは鍋に水500mlを張って、出汁を取る昆布、大きめに切った豆腐と、油揚げを入れるよ!
最初からとろけてるようないい豆腐を買う必要はないよ!
ふつうの絹豆腐で!
油揚げは鍋に入れる前にキッチンペーパーに包んでレンジで1分加熱!
余分な油が抜けるよ! 2.蓋を閉めて点火! 沸騰させーる!
3.沸騰したら弱火にして、唯一の見慣れないアイテム、重曹を入れるよ! 重曹はスーパーのお菓子づくりグッズ売り場に売ってることが多いよ!
重曹は化学的には炭酸水素ナトリウムって呼ばれてる。 重炭酸ソーダ(曹達)とも言って、だから略して重曹。 NaHCO3だよ!
理系の人はこうふんしちゃうよね!
NaCl + H2O + NH3 + CO2 → NH4Cl + NaHCO3↓ ソルベー法でつくられてるよ! 受験生は要チェックや!
はー、カレーマンブログ勉強になるー!
きっちり5g(小さじ1)を計って入れて!
多すぎると豆腐が溶けすぎるし、少なすぎると溶けないよ!
そしたら弱火のまま蓋を閉めて10分煮込ーーむ!! 3.煮込んでる間に、つけだれをつくるよ!
レシピの材料を全部合わせてよく混ぜるだけ!
これとポン酢の2種類でたべるよ! 4.てことでこれで出来あがりー!
鍋オーープーーーン!!
白濁ーー!!
温泉に浸かってるみたいだよ!
トロっトロになった豆腐を…
特製のつけだれにつけて食べーーーる!!
油揚げも相当なトロっトロ具合!
うまーーーーーい!!! あったまるーーーーーー!!!
ネギやゴマは適宜追加して食べてね! 重曹を加えるだけであっという間にプロっぽくなる絶品湯豆腐。
身体があったまるだけじゃなく、カロリーも低いからダイエットにも最適!
野菜やキノコを入れてもいいけど、トロトロにしたあとに豆乳鍋感覚で煮込むのがいいかも。 みんなもやってみて!

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