Name: 祝タバスコ150周年！プロが教えるおどろきのアイデアレシピ6選
Cuisine: 日本

ライター : macaroni 編集部レポート

こんにちは。macaroni編集部のまりママです。突然ですが、みなさん、TABASCO®ソース（以下タバスコ）はお好きですか？わたしは超がつくほどのタバスコファンです。いつも娘に「ママ、そんなにからいのかけるの？かけすぎよ！」と注意されるほど…。タバスコといえばなんとなくジャンクなイメージがありますよね。でも、実は、原材料を見ると「食酢・赤唐辛子・食塩」だけの安心安全な調味料なのです。

TABASCO® Brand 150周年記念パーティーに潜入

そんなわたしの愛するタバスコの生誕150年を記念するパーティがあると聞いて、ソワソワと都内の会場に足を運んでみました。会場内はタバスコカラーの赤いライトで彩られ、タバスコファンの来場者で熱気ムンムン！

パーティのお楽しみ、タバスコを使ったフィンガーフードは下北沢の人気レストラン「Salmon&Trout（サーモン・アンド・トラウト）」の森枝シェフが考案。

どれも身近な和食をアレンジした「アッ」と驚くアイデアにあふれていました。あまりにおいしかったので、macaroni読者のみなさんのためにレシピを公開させていただきました。

タバスコの和風アレンジレシピ6選

辛子蓮根タバスコ

■材料・レンコン・・・・・ 300g ・辛子・・・・・小さじ2 ・TABASCO®ソース・・・・・適量・薄力粉・・・・・適量・みそ・・・・・ 50g ・パン粉・・・・・ 30g ・トマトペースト・・・・・ 10g

■作り方 1. レンコンを酢水で10分ほど茹でる 2. みそとパン粉とトマトペーストとTABASCO®ソースを合わせたものをレンコンに詰める 3. 小麦粉を水で溶いた衣をつけて160°Cの油で転がしながら10分ほど揚げる

鯖のタバスコ棒鮨

■材料・しめ鯖・・・・・ 2枚・米・・・・・ 1合・トマトピューレ・・・・・ 80cc ・TABASCO®ソース・・・・・適量・とろろ昆布・・・・・適量・水・・・・・ 100cc ・寿司酢・・・・・ 50cc

■作り方 1. お米をトマトピューレと水で少し固めに炊く 2. すし酢とTABASCO®ソースを合わせた酢でシャリを作る 3. 巻き簾にラップをして、シャリととろろ昆布、鯖を巻き整形する 4. 鯖を切り分ける

タバスコそうめん

■材料・素麺・・・・・ 1束・トマト・・・・・大2 ・TABASCO®ソース・・・・・適量・塩・・・・・適量・レモン・・・・・ 1個・出汁・・・・・ 50cc

■作り方 1. トマトと塩、 TABASCO®ソースをミキサーで合わせる 2. 出汁で適量のばす 3. 茹でた素麺を冷水でしめる 4. 冷たく冷やしたソースの中に素麺を入れて、レモンピールをふりかける

秋刀魚のタバスコ竜田揚げ&銀杏の翡翠揚げ

■材料・秋刀魚・・・・・ 1匹・塩・・・・・適量・片栗粉・・・・・適量・薄力粉・・・・・適量・TABASCO®ソース・・・・・ 20cc ・水・・・・・ 20cc ・レシチン・・・・・ 0.5g

■作り方 1. 三枚におろした秋刀魚の片身を1/4にカットする 2. 軽く塩を当て、片栗粉と薄力粉を混ぜたものをまぶす 3. 衣「片栗粉と薄力粉を水でのばしたもの」をつけて、180°Cの油でカリッとするまで揚げる

タバスコ胡麻豆腐

■材料・胡麻豆腐・・・・・ 1⁄2丁・出汁・・・・・ 200cc ・醤油・・・・・ 10cc ・TABASCO®ソース・・・・・適量・ゼラチン・・・・・固まる量

■作り方 1. 胡麻豆腐を食べやすい大きさに切り分ける 2. 出汁と醤油、 TABASCO®ソースを混ぜ合わせる 3. ゼラチンを冷水でふやかす 4. 混ぜ合わせたTABASCO®ソース出汁の1/3を鍋に移し温める 5. そこにゼラチンを溶かした後、残りのTABASCO®ソース出汁と一緒にして、冷蔵庫で冷やし固める 6. 胡麻豆腐に固めたゼリーをかける

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タバスコでいつもの食卓に刺激をプラス