【レシピ部】クセになる食感。れんこんとごぼうのオイマヨ炒め

編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。今回は、macaroniレシピ部 @mari.everydayolive さんご考案の、旬のれんこんレシピ「れんこんとごぼうのオイマヨ炒め」をご紹介。

2018年12月18日 更新

<工程>

① フライパンにサラダ油を底から1cmほど引いて中火に熱します。水気を切ったれんこんを入れ、中火で2分半ほど揚げ焼にします。 ② ごぼうの入った袋に小麦粉を入れ、全体にまぶします。①のフライパンにれんこんと重ならないように並べ入れ、中火で6分揚げ焼きにします。 ③ 焼き色がついたら取り出し、キッチンペーパーで余計な油を拭き取ります。合わせた☆の調味料を入れ、30秒ほど絡めるように炒めて火を止めます。 ④ 器に盛り、たっぷりの白いりごまとお好みで七味唐辛子を振って出来上がりです。

コツ・ポイント

ごぼうは、水にさらさず使用します。無農薬のれんこんを使用する場合は皮つきのままで使用してくださいね。

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