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18. 炊飯器に入れるだけ。穂先メンマの炊き込みごはん
研いだ米に味付き穂先メンマをのせて炊くだけなので、包丁や追加の調味料を使わず手軽に作れます。メンマの旨みがごはんに染み込み、シャキッとした歯ごたえがほどよいアクセントに。商品によって塩気が異なるため、味が薄い場合は塩やしょうゆを少量加えて調整しましょう。
19. めんつゆで簡単。水菜と穂先メンマの和風パスタ
穂先メンマのピリ辛味とハムの旨みを、めんつゆで手軽にまとめます。10分ほどで作れるため、忙しい日のランチにもおすすめ。水菜のみずみずしさとメンマのコリコリ食感が重なり、最後まで飽きずに食べられます。水菜は加熱せず、盛り付けてからのせるとシャキッと仕上がりますよ。
20. ほっこりおいしい。えのきだけと穂先メンマのうどん
えのきだけの旨みと油揚げのコクが溶け込んだつゆに、メンマの旨みがよく合います。具材とうどんをめんつゆで煮るだけなので、温かいものを手早く食べたい日の昼食にぴったり。穂先メンマは煮込まず、仕上げに長ねぎと一緒にのせると、風味とコリコリ食感をしっかり楽しめます。
たけのこ水煮で簡単！自家製穂先メンマのレシピ3選
21. オイスターソースのコク旨味付け。穂先メンマ
たけのこの水煮をごま油で炒め、オイスターソース入りの煮汁でコク深く仕上げます。穂先はやわらかいため、繊維に沿って縦に細長く切ると崩れにくく、自然な食感に。落とし蓋をして弱めの中火で静かに煮詰め、最後にしょうゆを加えて水分を飛ばすと味がしっかり染み込みます。
22. ねぎ油がアクセント！絶品自家製穂先メンマ
たけのこの穂先は繊維に沿って細長く切り、酒を加えた熱湯でさっとゆでると、水煮特有のにおいを抑えられます。ねぎ油と唐辛子の香りを弱火でゆっくり移したら、煮汁を加えて静かに煮詰めましょう。仕上げの調味料も弱火でなじませ、冷蔵庫で半日ほど置くと味がしっかり染み込みます。
23. 粗挽き黒こしょうがアクセント！自家製塩メンマ
鶏ガラスープの旨みに、粗挽き黒こしょうの刺激を効かせたさっぱり味。やわらかな穂先は大きめに、かたい部分は3mmほどの厚さに切ると、それぞれの食感を楽しめます。たけのこは炒めすぎず、調味料を加えたら弱火で汁気がなくなるまで加熱し、味をじっくり含ませるのがポイントです。
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