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Recipe Creater
hiromiさん／macaroniレシピ部【メインのおかず】担当
今月の食材＜かぶ＞
●かぶの旬：10月〜11月
「塩豚とかぶのグリル」のレシピ
Photo by momi06137
材料（2人分）
・ 豚ロース塊肉……500g
・ かぶ ……2〜3個
・ 塩 ……大さじ1/2
作り方
Photo by momi06137
＜下ごしらえ＞
・豚肉に塩をすり込み、空気が入らないようにラップをしたら、ポリ袋などに入れ冷蔵庫で寝かします（2日以上寝かせるのが望ましいですが、最低半日置けばOKです）。
・かぶはよく洗い、皮は剥かずに茎を少し残して2〜4等分します。茎の間に砂が入っているので、爪楊枝で掻きだしてください。
＜工程＞
① 塩豚の水分をペーパータオルなどでよく拭き取り、2cmの厚さにに切ります。
② フライパンを熱し①を並べ、強火で両面焼きます。
③ 火が通ったら豚肉を取り出したら、フライパンに残った脂をさっと拭き取り、かぶを入れて表面がこんがりとするまで焼いたら完成です。
コツ・ポイント
塩豚の塩は、豚肉重量の3%が目安です。塩豚の表面は、カリッと焼いて香ばしさを出すとおいしいですよ。お好みで、粒マスタードや黒コショウと一緒にお召し上がりください。
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