大人も子どももやみつき♪ 岡山発祥ホルモン焼きうどん

Photo by leiamama

ホルモン焼きうどんは、岡山県津山市発祥のB級グルメ。新鮮な牛ホルモンやキャベツ・玉ねぎ・にんじんどの野菜を炒め、うどん麺を加えて作ります。味付けもしょうゆベースやみそだれ、ソース味などさまざまな味付けが楽しめるのも魅力です。

我が家では焼肉のたれを使って手軽に仕上げています。子ども用には甘めのたれ、大人向けには豆板醤を加えてピリ辛にするのがお気に入り♪ BBQのシメのお約束にもなっています。

焼肉のたれで味が決まる！ホルモン焼きうどんのレシピ

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調理時間 20分

ホルモン焼きうどんは、ホルモンの芳ばしい香りが食欲をそそります。ホルモンの旨みをたっぷりの野菜が吸って、クセになるおいしさ。味付けは焼肉のたれが決めてくれるので、ご家庭にあるたれを使ってお好みの味付けに。ゆでうどんに濃厚なたれがよく絡みます。おうち焼き肉のシメやお昼ごはんにおすすめのひと皿です。

材料（2人分）

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牛ホルモン 150g
ゆでうどん 2玉
キャベツ 100g
長ねぎ 1/2本
玉ねぎ 1/4個
にんじん 5cm
もやし 1/2袋
ごま油適量
焼肉のたれ大さじ2杯
酒大さじ1杯
しょうゆ大さじ2杯

ホルモン焼きうどんをおいしく作るコツ・ポイント

コツ・ポイント

ホルモンはごま油で焼き目をつける
たれは辛口がおすすめ
ゆでうどんはお湯でほぐしておく

ホルモンは香りづけにごま油を少量引いて、しっかりと焼き目をつけてください。ホルモンから流れ出る脂とごま油が相まって、コク旨の焼きうどんに仕上がります。焼肉のたれは辛口がおすすめ！ホルモンの脂や野菜の甘味でバランスのいい味わいになります。

手早く調理するために、ゆでうどんはあらかじめお湯でほぐしておくといいですよ。