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食にこだわるゲストを唸らせるなら、無添加の手作り「ボイルハム」で決まり！
ワインと合う食べ物と言えばもうひとつ、ハムも外せない。無添加で、手作りの「ボイルハム」なんて振る舞えば、絶対に料理上手と認定されるに違いない。しかも、面倒なタコ糸で縛る作業もなく、保存袋さえ用意すれば、肉厚でしっとりやわらかな一品ができる夢のような簡単レシピだ。
ポイントは茹でる時のお湯の温度。70℃より上がってしまうと、肉が硬くなってしまうので、60～70℃に保つのが成功の鍵だ。あとは1時間半ほど茹でたら、粗熱が取れるまでそのまま放っておくだけ。すると身はしっとり、脂は口の中でとろける絶品のボイルハムが完成する。
前菜からメイン料理まで、見栄えするのにどれも手軽で、しかも自宅にある調理器具だけで簡単に作れる料理をご紹介した。ワインとの相性抜群な、一目置かれる絶品パーティレシピ、ぜひ参考にしていただきたい。
■注意点
・炊飯器を使うレシピは、炊飯器のモードを取り扱い説明書などでご確認ください。
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