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Photo by soleil
焼きあがったら熱いうちにすだれに取り、形を整えてしばらく置きます。
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Photo by soleil
粗熱が取れたら、ひと口大に切って完成です。
作るときのコツ
火の通りが早い卵。とりわけ強火で一気に焼き上げる卵焼きは、もたもたしていると焼きすぎたり、焦げの原因となってしまうことも。
少々形がくずれても、すだれで巻けばきれいな仕上がりになるので、何よりもリズミカルに手早く作ることがポイントです。
冷めてもふっくらおいしい卵焼きを作るポイント
ふっくらした卵焼きに仕上げるには、火加減が大変重要です。焦げることを心配して弱火で焼いてしまうと、冷めた時に食感が悪くなってしまうことも。
強火で一気に焼き上げることで、冷めてもふっくらしたおいしい卵焼きに仕上がりますよ。焼く前に卵焼き器も充分に熱し、しっかりと油をなじませておくことも重要です。
お弁当の見栄えもよくなる！プラスワンの卵焼きレシピ5選
1. アスパラガスのお花卵焼き
Photo by macaroni
お弁当箱のふたを開けたら、パッと華やかなお花が目にはいるお弁当。このお花は、アスパラに魚肉ソーセージ、のりを卵焼きで巻いたもの。アスパラの緑が映えて、とってもきれいですね。野菜も摂れて栄養面もバッチリです。
2. ニラとカニカマの卵焼き
ニラとカニカマがたっぷり入った、中華風の卵焼き。ゴマ油が香るこの卵焼きは、基本の卵焼きとはまた異なったおいしさですよ。ニラの緑とカニカマの赤、卵の黄色と色合いもきれいなので、お弁当にもってこいのひと品です。
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