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＜工程＞
① さんまに塩を振り、柚子こしょうを身の部分にぬります。
② ①のさんまに大葉を並べ、うすく梅ペーストを塗ります。
Photo by kozu
③ 頭の方から尾に向かってくるくる巻き、最後はつまようじでとめて片栗粉を全体にまぶします。
④ フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、③の巻き終わりを下にして並べ入れます。フタをし片面7分、裏返して5分蒸し焼きにして出来上がりです。
コツ・ポイント
Photo by kozu
柚子こしょうを塗ることにより、生臭さが消えて食べやすくなりますよ。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。はちみつ梅干しを使う場合は、甘みがあるので砂糖を入れずにたたいて使ってくださいね。
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