目次
⑥トッピングして完成！
Photo by たまごソムリエ友加里
器を傾け、卵液が流れ出てこなくなればOK！余っ具材などを上にトッピングして完成です。
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ここでおさらい！上手に作る5つのコツ
1.卵黄をプラスで濃厚茶碗蒸し
卵黄を2個いれることで、卵の濃度がアップ！贅沢な美味しい茶碗蒸しに仕上がります。
2.一度卵液をこす
卵液が必ず濾しましょう。滑らかに仕上げるポイントの定番テクニックです。
3.気泡はラップで取り除く
表面に浮かんできた気泡は、ラップを表面に浮かべてぴったりと貼り付けると、綺麗にとることができます。
4.弱火で加熱する
茶碗蒸しを作るときは、弱火で加熱しましょう。強火で加熱すると「す」ができる原因になります。
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