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基本の作り方と食べ方

丼に盛られたきしめん
出典：recipe.rakuten.co.jp
きしめんの食べ方は一般的なうどんと同じく、きつねうどんやカレーうどん、煮込みうどんなどさまざま。基本的な具材は、小ねぎや油揚げ、かつおぶしです。ツルッとしためんとだしの香りを引き立てる、かまぼこや青菜、きのこなどもよく用いられています。

一般的なうどんより多めの塩水で練ってあるため、水分が多くゆで時間は短め。だしは、濃いめのかつおだしを使うのが名古屋流ですよ。

レシピはこちら｜楽天レシピ

アレンジいろいろ。きしめんの人気レシピ7選

1. 具材たっぷり。鶏肉つけダレのきしめん

白い器に入ったきしめんを、木の箸ですくっている様子
温かいきしめんを、しょうゆベースのつけダレでいただきましょう。つけダレに鶏もも肉を加えることで、鶏のだしが加わり奥深い味わいに。別皿によそうきんぴらやほうれん草、薬味などを好きなタイミングでつけダレに加えます。少しずつ味の変化を楽しんでくださいね♪

レシピはこちら｜E・レシピ

2. ピリ辛でおいしい。キムチ風味の焼ききしめん

四角い皿に盛られたキムチ風味の焼ききしめん
出典：oceans-nadia.com
パンチの効いた料理を食べたいときは、キムチを使って焼ききしめんを作ってみませんか？なす、ツナ、キムチにきしめんを加えて炒め合わせます。キムチにしっかり味がついているので、味付けに失敗する心配がありません。コクがあり具沢山なひと品は、食べ応えバッチリですよ。

レシピはこちら｜Nadia

3. 白米と合う。きしめんのみそ煮込み

黒い器に盛られたきしめんのみそ煮込み
出典：www.recipe-blog.jp
赤みそを使う、名古屋風「みそ煮込みきしめん」です。鶏肉やかまぼこの旨味が溶け込むだしで、しっかりとした味付けですよ。濃厚な味わいのきしめんは、名古屋ではごはんがセットになっていることも！主食と主食を一緒に食べるという、ちょっと罪深いごはんを楽しんでみませんか？

レシピはこちら｜E・レシピ

みその種類と特徴一覧！違いと選び方を知りワンランク上の料理に

みそは種類が豊富！違いと選び方を知りワンランク上の料理に - macaroni

スーパーにさまざまな種類が陳列されているみそ。種類がたくさんあり、どのみそを選ぶべきか迷ったことはありませんか？この記事では、みその種類の違いについて詳しく解説していきます。また、みその選び方についても触れているので、どのみそを買おうか迷ったときの参考にしてください。

4. ぽかぽか温かい。かぼちゃのほうとう風きしめん

丼に盛られたかぼちゃのほうとう風きしめん
出典：oceans-nadia.com
豚汁のようなコクと、ほうとうのようなカボチャの甘みを両方味わえる、欲張りなきしめんです。隠し味の鶏ガラスープで、旨味がいっそうアップ！野菜もおいしくたっぷり食べられることがうれしいですね。

レシピはこちら｜Nadia

丸ごとでも安心。かぼちゃの切り方

丸ごとでも安心。かぼちゃの切り方 - macaroni

丸ごと買っても大丈夫！「かぼちゃの切り方」を動画でご紹介します。レンジで加熱せずに、生の丸ごとかぼちゃを切りやすくする方法をご紹介。カットしたかぼちゃを、レンジで加熱して切りやすくする方法も伝授します。かぼちゃが旬の季節にぜひ活用してみてくださいね♪

5. 隠し味はチーズ♪ パスタ風さっぱりきしめん

茶色い器に盛られたパスタ風さっぱりきしめん
出典：oceans-nadia.com
白だし、しらす、たたき梅、大葉などを、ゆできしめんに混ぜるだけ。香り高いパルミジャーノを加えることがポイントです。意外な組み合わせですが、さっぱり感とチーズのコクが絶妙にマッチしますよ。ササっと作れるので、飲んだあとのシメにもオススメです。

レシピはこちら｜Nadia

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