⒉ 豆腐の味噌漬けの燻製

お豆腐が劇的に変化する燻製がこちらです。スモークチーズのような深い味わいになる豆腐の味噌漬け。こちらも失敗知らずのおすすめ燻製です。

⒊ カニ味噌入りはんぺんの燻製

はんぺんに切り込みを入れカニ味噌入を挟んだ燻製です。フライパンで簡単に作ることができるのが嬉しい!しかもこちらの燻製は茶葉を使っているのでチップやウッドを購入する必要もありません。

⒋ 自家製燻製ベーコン

肉好きにはたまらないビジュアルのベーコン。自分で作るベーコンは格別なおいしさですよね。燻製するなら一度は作ってみたいものです。

⒌ ソーセージの燻製

市販のソーセージを使った燻製。むっちりした歯ごたえに燻製することにより脂味が落ちヘルシーな仕上がりに。ビールがすすみそうです!

7. 秋刀魚のスモーク

魚の燻製はいいことだらけ!干物よりも保存性が高く、脂の酸化や菌の発生も抑えてくれます。さんまだけでなくシシャモ、鯖、サーモン、カツオからイカやタコまで、さまざまな魚介類を燻製にすることができます。

いろんな燻製を楽しみたい♪

むずかしそうにみえて実はとても手軽にできる燻製。燻製のポイントは「乾燥」です。この作業さえクリアすればおいしい燻製料理が目前です。アウトドアだけでなく自宅でもいろんな食材で燻製を楽しみたいですね。コツをつかんだらワンランク上へステップアップ!
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