フランスの風ふわり。そば粉ガレットをおいしく作る５つのコツ

〈生地〉 ・卵 … 1個 ・そば粉 … 70g ・塩 … 小さじ1/4 ・水 … 170ml ・ハチミツ … 小さじ1 〈トッピング〉 ・アボカド … 1/2個 ・フリルレタス … 2枚 ・イタリアンパセリ … 2枝 ・スモークサーモン … 6枚 ・クリームチーズ … 60g ・レモン汁 … 小さじ2 ・塩、コショウ … 適量 ・オリーブオイル … 小さじ2

① 「基本のガレット」レシピの①～②と同様の工程で生地を作り、準備をしておく。 ② アボカドは皮をむき5mm幅に切る。フリルレタスはひと口サイズに切る。イタリアンパセリは枝から葉を摘む。 ③ フライパンに1/2量のオリーブオイルを入れて中火で熱し、①の生地をよくまぜてから1/2量を流し入れる。 ④ 表面が乾いて生地の周りがカリッとしてきたら、四角形になるよう生地の周りを中央へ折りたたみ、成形する。③～④を2回繰り返す。 ⑤ ④を器に盛り、アボカド、スモークサーモン、フリルレタス、イタリアンパセリ、クリームチーズをトッピングし、レモン汁、塩、コショウをふる。 5つのポイントを守ればおいしさが格段にアップする、基本のガレットとアレンジレシピを紹介した。シンプルな「基本のガレット」の作り方を覚えれば、スイーツ系、食事系の両方を楽しめる。トッピングをお好みの材料に変えて、優雅なブランチをコーディネートしてみよう。

【レシピ制作者プロフィール】 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり 「楽うまヘルシーな時短ごはん」をモットーに、心とカラダにやさしい時短レシピを提案。 忙しい平日は時短でおいしく、時間のある休日はちょっと丁寧に、を心がけた暮らしに役立つレシピ開発をしている。 食材2つの組み合わせで栄養素を効果的にとるレシピを提案し、食品企業や各媒体にレシピ提供をしている。著書に『食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖』や『発酵いらずのちぎりパン』、『塩レモンでつくる基本のおかず』など。 食のクリエイティブディレクターとして、SNS拡散400,000以上の実績をもつ食のコンテンツマーケティング企画制作会社フードクリエイティブファクトリーでは、年間1,000を超えるレシピや食の企画をディレクションしWEB媒体や食品企業に提供。 食の企画、レシピ・商品開発、執筆、動画制作、テレビ出演、イベント出演、インフォマーシャル出演、講演、料理教室、食品企業のレシピサイト制作やホームページ制作のディレクションなど、多方面で活動中。 Twitter：https://twitter.com/igarashi_yukari Instagram：https://www.instagram.com/yukari_igarashi/?hl=ja Blog：http://lineblog.me 【調理・撮影】 フードクリエイティブファクトリー 「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。 食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、 イベントなどを手がけています。 HP：http://foodcreativefactory.com/ Twitter：https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja Instagram：https://www.instagram.com/foodcreativefactory/

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