【レシピ部】ふわふわとろり。 豆苗とろろのチーズディップオムレツ

編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬の豆苗を使ったレシピ「ふわっふわ♪ 豆苗と長芋のチーズディップオムレツ」をご紹介します。

2018年9月1日 更新

作り方

作り方

Photo by オリーブオイルソムリエMARI

<下ごしらえ>

・長芋は皮をむいてすりおろし機ですりおろします。
・豆苗は根元を切り落とし2cm幅に切ります。(仕上げ用に1/4量残しておいてください)

<工程>

① ボウルに卵を割り入れて、すりおろした長芋、豆苗、白だしを入れてよく混ぜ合わせます。

② 小さめのフライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、①の卵液を流し入れたら30秒ほど待って半熟になる程度まで軽く卵を混ぜます。弱中火にして半分に折り、更に1分ほど焼きます。

③ 裏返して40秒ほど焼いて火を止め、チーズを加えて余熱で溶かします。お皿に盛りつけて仕上げ用の豆苗(1/4量)をたっぷりと振り、ポン酢を添えて完成です。

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macaroniレシピ部

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