Name: 郷土料理の「田楽」とは？名前の由来やおうちレシピ16選を徹底解説
Cuisine: 日本

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甘めの田楽が好きという方におすすめのレシピです。みりんと砂糖でやさしい甘みを出し、しょうがをすりおろしてアクセントを加えます。風味がいいので、こんにゃくの臭みが気になりません。パクパクと食べられるひと品です。

味噌だけだとちょっと物足りないという方におすすめなのが、肉味噌をのせるこんにゃく田楽。淡白な味わいのこんにゃくには、豚ひき肉を醤油・ごま油・みりん・しょうがで煮込んだ肉味噌がおすすめ。肉味噌はストックできるので、多めに作っておくと次回も使えますよ。

豆腐田楽のおすすめレシピ4選

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西京味噌を使う豆腐の田楽です。砂糖とみりんをなめらかに混ぜ合わせ、マイルドな味わいになります。グリルで加熱するので、つきっきりになる手間が省けますよ。少し焦げ目をつけると、香ばしい仕上がりになります。

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豆腐田楽は大人の味、と思っていませんか？こちらのレシピは、味噌にマヨネーズを加えているので、お子さんも食べやすい味に仕上がっています。豆腐はオーブンで焼くので、崩れる心配もありません。いつもとはちょっと違った豆腐田楽を食べてみたいという方は、ぜひ作ってみてくださいね。

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おろし生姜をたっぷり入れて味噌ダレを作りましょう。ぴりっと辛い味がやみつきになりますよ。熱燗と一緒にいただきたくなる味です。焼き具合は、味噌がちょっと焦げるぐらいがベスト。串に刺しても良いですし、写真のようにひと口サイズに切って盛り付けても良いですよ。

いつもの味噌田楽にアレンジを加えたいときは、ゆず茶を使ってみましょう。味噌だれにゆず茶の香りが加わり、風味豊かな仕上がりになります。味噌だれは混ぜ合わせるだけなので、とても簡単なレシピです。お酒に合うので、おつまみにどうぞ！

郷土料理の「田楽」とは？名前の由来やおうちレシピ16選を徹底解説