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“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？
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目次

4. 【煮る】白だし水菜あんかけ

黒い小鉢に入った、魚河岸あげ®︎の水菜あんかけ

Photo by leiamama

調理時間：10分

魚河岸あげ®︎を白だしのあんでサッと煮るだけ。しょうがを効かせるとろとろのあんが、魚河岸あげ®︎によく絡みます。水菜は火の通りが早く、彩りにもなるお助け食材。枝豆入りの魚河岸あげ®︎を使うと、風味もアップします。ビールのお供にいかがですか。

材料（1人分）

  1. 魚河岸あげ®︎……2個
  2. 水菜……1株
  3. しょうが……少々
  4. 白だし……大さじ1杯
  5. 水……90cc
  6. 水溶き片栗粉……大さじ1杯

作り方

  1. 魚河岸あげ®︎は半分に切る
  2. 水菜は3cm幅、しょうがは千切りにする
  3. 小鍋に白だしと水を煮立たせ、水菜としょうがを加える
  4. 2に魚河岸あげ®︎を入れて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける

5. 【炒める】スイートチリソース炒め

グレーの皿に入った、魚河岸あげ®︎とれんこんのスイートチリ炒め

Photo by leiamama

調理時間：15分

スイートチリソースを使って、子どもも大好きな炒め物はいかがですか。れんこんはごま油で炒めると、香ばしく仕上がります。れんこんのホクホク食感は、ふんわりやわらかな魚河岸あげ®︎ともベストマッチ。甘辛い味付けにごはんが進みますよ。

材料（2人分）

  1. 魚河岸あげ®︎……2個
  2. れんこん……100g
  3. 長ねぎ……10cm
  4. a. スイートチリソース……大さじ1杯
  5. a. しょうゆ……大さじ1杯
  6. a. 鶏ガラスープの素……大さじ1杯
  7. a. 水……大さじ1杯
  8. a. 酒……大さじ1杯
  9. ごま油……大さじ1杯
  10. 白いりごま……適宜

作り方

  1. 魚河岸あげ®︎は1cm幅に、長ねぎは小口切りにする
  2. れんこんは1cm幅に切って、片栗粉をまぶす
  3. （a）の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく
  4. フライパンにごま油を引いて熱し、れんこんを炒める
  5. れんこんに火が通ったら、魚河岸あげ®︎を加えて炒める
  6. 5に（a）を回しかけ、長ねぎを加えて炒め合わせて味を絡める
  7. 仕上げに白いりごまをふる

魚河岸あげ®︎を使ってアレンジレシピに挑戦しよう

魚河岸あげ®︎は白身魚と豆腐、ふたつの食材の旨みを兼ね備えています。加熱してあるので、そのままはもちろんのこと、調理時間が短くて済むのも魅力ですね。魚河岸あげ®︎にひと手間加えれば、オリジナルレシピが完成！

ご紹介したレシピをヒントに、アレンジレシピのバリエーションを広げてください。
【参考文献】
※1 魚河岸あげ®誕生の秘密「開発のきっかけ」｜魚河岸あげ®｜紀文食品
※2 魚河岸あげ®誕生の秘密「販売への道のり」｜魚河岸あげ®｜紀文食品
（2023/3/23参照）
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