「安納芋」ってどんないも?おすすめの食べ方&人気のレシピをご紹介

種子島で栽培される「安納芋」。みなさんは食べたことがありますか?糖度が高くしっとりとした味わいのさつまいもの一種です。今回はそんな安納芋の品種や特徴をご紹介します。焼き芋だけじゃない、安納芋の人気のレシピも、ぜひ参考にしてみてくださいね。

2020年2月13日 更新

安納こがね

さつまいもというと、こがね色の表皮が特徴ですよね。しかし安納こがねは表皮が白いものを選抜育成した品種で、切ると断面はオレンジのような色をしているんです。安納紅芋がねっとりした食感なのに対し、安納こがねはしっとりした食感を味わうことができます。

灯籠蜜芋(とろみついも)

灯籠蜜芋は安納系のブランド芋で、安納芋を改良し熊本県山鹿で栽培された品種のさつまいもです。表皮やカットした断面の色は安納紅とほぼ同じですが、縦の起伏はあまり見当たらず、断面は丸い形をしています。安納芋も十分な甘みがありますが、灯籠蜜芋はそれを上回る甘さを楽しめます!

安納芋におすすめの調理法

焼く

シンプルな安納芋の焼き芋です。洗った安納芋にアルミホイルをして、オーブンでじっくり1時間焼き上げることで、ねっとりとした食感を楽しむことができますよ!そのままでも十分おいしくいただけますが、お好みでバターなどをプラスしてもよいですね◎

蒸す

安納芋の蒸し焼きです。洗ったときの水分のみで蒸すので、安納芋の甘みがぎゅっと詰まっています。ふっくらと蒸しあがった安納芋は絶品!そのままはもちろん、お菓子などに使用するときにもぴったりです。

煮る

安納芋は煮込んでもおいしく食べられますよ!こちらはレモン汁で煮込んだレシピです。甘みが凝縮された安納芋に、さっぱりとしたレモンの風味がマッチ。鶏肉などと一緒に煮込んで料理に活用するのもおすすめです。

安納芋を使ったスイーツのレシピ5選

1. 安納芋のスイートポテト

オーブンでゆっくり焼いた安納芋をマッシュし、バニラアイスを入れてなめらかにします。裏ごしすると、さらに舌触りがよくなりますよ!半分に割ったクッキーに絞り出せば、簡単スイートポテトの完成です。ゴマを振って召し上がれ。
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おしゃれな皿に盛られ、半分に割られた安納芋
ストウブにたくさん入った安納芋
白の皿に盛られた黄色の断面の安納芋
ごまがのったスイートポテト
白の皿に盛られたアーモンドクラフティ
ピンクの容器に入ったパウンドケーキ
白いお皿にのせた安納芋と林檎のクイニーアマン
白の皿に盛られたクリームチーズとベーコンのサラダ
黒のスキレットに入った安納芋とキムチのチーズ焼き
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