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【365日のパンとスープ】アボカドの冷製ヨーグルトスープ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は「アボカドの冷製ヨーグルトスープ」を紹介します。

20 分 冷やす時間は含みません

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない?

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&(パンド)。軽くリベイクすれば、いつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

アボカドの冷製ヨーグルトスープ by.@yukirichi119

材料(2人分)

  • アボカド1個
  • レモン果汁大さじ1杯
  • 玉ねぎ1/2個
  • コンソメスープ200cc(水:200cc、コンソメ:小さじ2杯)
  • プレーンヨーグルト150g
  • オリーブオイル大さじ1杯
  • 少々
  • こしょう少々
  • トッピング
    • ミニトマト2個
    • オリーブオイル適量
    • 黒こしょう(粗挽き)適量

下ごしらえ

・玉ねぎは薄切りにします。
・ミニトマトはみじん切りにします。
・アボカドは縦半分に切り、種を除いて実を取り出しひと口大にカットしてレモン果汁と合わせます。

作り方

1

鍋にオリーブオイル大さじ1杯を引いて熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

2

コンソメスープを加え、沸騰してから1〜2分中火で煮て粗熱を取り、冷蔵庫で冷まします。

3

②にアボカド、ヨーグルト、塩、こしょうを加えハンドブレンダーでペースト状にします。

4

器に盛り付け、ミニトマト、オリーブオイル、黒こしょうをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

よく冷やしてから召し上がるのがおすすめですよ。今回はトロッとした濃厚なスープに仕上げましたが、サラッとした食感がお好みの方は、コンソメスープの分量を調節しながら加えてみてくださいね。

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

「365日のパンとスープ」をもっとおいしく

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ

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Photo by ル・クルーゼ

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

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Photo by BALMUDA

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Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

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Photo by チェリーテラス

プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。
企画協力:STYLE BREAD
商品協力:ル・クルーゼ/バルミューダ/チェリーテラス
▼心もお腹も大満足なスープのレシピ♪

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