Name: 【プロが解説】一日で完成する黒にんにく風の作り方
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本
Ingredients: にんにく 適量; アルミホイル 必要分

前の記事へ次の記事へ

ライター : 山形ゆかり

薬剤師・薬膳アドバイザー・フードコーディネーター

黒にんにく風をトースターで簡単に♪

Photo by 山形ゆかり

トースターで作る黒にんにくは、にんにくの甘味とコクが増し、やわらかく粘り気のある食感を楽しめます。未発酵のため黒にんにくとは異なりますが、独特の味わいになりますよ。

家族は、驚くほどの味わい深さに感激。すっかりハマって何度もリピートしています。そのまま食べるのはもちろん、パスタやサラダにトッピングして活用するのもお気に入り。途端に味に深みが加わり豪華な見た目になりますよ。作る際は焦げないように注意してくださいね。

プロが教える。トースターを使う黒にんにく風の作り方

Photo by 山形ゆかり

トースターで作る黒にんにく風です。自宅で簡単に本格的な味わいを再現できますよ。トースターで蒸し焼きにすることで、通常数週間かかる黒にんにくの熟成の工程を短縮します。

ひっくり返す手間がないので、時間はかかりますが簡単です。アルミホイルできちんと包めば、焦げる心配もありません。特有の甘みと深い風味を手軽に引き出せます。普段使うにんにくとは違ったにんにくの新しい魅力で、料理の幅が広がること間違いなしです。

材料・資材（作りやすい分量）

Photo by 山形ゆかり

にんにく適量
アルミホイル必要分

レシピのコツ・ポイント

コツ・ポイント

トースターの温度を低温にする
途中で焼き具合を確認する
蒸し焼きのような状態に仕上げる

にんにくを焦さずに自然な甘みを引き出すために、トースターの温度は低く設定してゆっくりと加熱しましょう。にんにくの香りが強くなってきたら、焦げ始めている可能性も考えられます。途中で焼き具合を確認し、にんにくが均等に加熱されているかをチェックしましょう。

アルミホイルはピッタリと封をするように合わせ、蒸気を逃さないようにします。できあがりは蒸しにんにくに近い状態です。蒸し焼きで中までじっくり熱を通しましょう。