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＜工程＞
① 竹串にメカジキ、オクラ、ミニトマトを刺します。
② フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、①を並べ入れます。焼き色がついたら水を加え、フタをして2分ほど蒸し焼きにします。
③ フタをとって裏返し、軽く焼き目を付けたら火を止めます。お皿に盛って全体に塩を振り、レモンを絞って出来上がりです。
コツ・ポイント
メカジキは四角い形になるよう切ると串に刺しやすいですよ。特別な味付けをしなくても野菜の旨みで十分おいしい串焼きです。
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