【30分で毎日定食】サラダチキンで時短!バターチキンカレー定食

「バターチキンカレー定食」のレシピと作り方を動画でご紹介します。煮込み時間が必要なカレーをサラダチキンを使って時短で作るアイデアレシピです。煮込んでいる間にカレーに合わせた副菜も2品作れて、食べ応えも満点!30分で本格的な定食の完成です。

30 分

材料

(2人分)
  • バターチキンカレー
    • サラダチキン1パック(100g)
    • 玉ねぎ1個
    • カットトマト缶1缶(400g)
    • プレーンヨーグルト100g
    • a. カレー粉大さじ2杯
    • a. コンソメ小さじ1杯
    • a. ウスターソース小さじ1杯
    • a. はちみつ大さじ1杯
    • しょうが(すりおろし)小さじ1杯
    • にんにく(すりおろし)小さじ1杯
    • 少々
    • バター(無塩)40g
  • オクラとなすのサブジ
    • なす1本
    • オクラ3本
    • 少々
    • カレー粉小さじ1/2杯
    • オリーブオイル小さじ1杯
  • きゅうりのライタ
    • きゅうり1/2本
    • 紫玉ねぎ1/4個
    • プレーンヨーグルト60g
    • 少々
    • オリーブオイル小さじ1杯

下ごしらえ

・サラダチキンは1.5cm角に切ります。
・玉ねぎは繊維に逆らった薄切りにします。
・なすは1.5cm厚さの輪切りにします。
・オクラは塩を振って板ずりし、ヘタを落として斜め3等分に切ります。
・きゅうりと紫玉ねぎは1cm角に切ります。

作り方

1

「バターチキンカレー」を作ります。玉ねぎを耐熱容器に入れて塩を振り、ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。

2

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、しょうが、にんにく、①を加えて強火で3分炒めます。

3

カットトマト缶、プレーンヨーグルト、(a)を加えて混ぜ、ときどきトマトを潰しながら中火で5分煮込みます。サラダチキンを加えて混ぜたら完成です。

4

「オクラとなすのサブジ」を作ります。耐熱ボウルに材料をすべて入れて混ぜたら、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで2分加熱して完成です。

5

「きゅうりのライタ」を作ります。ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせたら完成です。

コツ・ポイント

バターチキンカレー、サブジはクミンシードを加えるとさらに本格的な味わいになりますよ。また、カレーに入れる玉ねぎはなるべく薄く切ると火通りが早くなりますよ。
▼30分で作れる定食レシピはほかにも!

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macaroni 料理家 やべちゃみ

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