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夏に食べたい♪ さわやかレモンスイーツ
夏のスイーツといえば、アイスクリームやかき氷が定番でしょうか。暑い夏にはさわやかなさっぱりしたものが食べたくなりますよね。
そこで今回は、夏に食べたい、レモンを使ったすっきり味のスイーツをご紹介！レモンの酸っぱさの主成分であるクエン酸は、夏バテ予防にも効果が期待できると言われています♪ 夏にぴったりのレモンスイーツレシピ、ぜひチェックしてみてくださいね。
1. はちみつレモンマフィン
レモンの酸っぱさに、はちみつの甘さがほんのり香る、夏のおやつにぴったりの「はちみつレモンマフィン」。トッピングのレモンが、とってもかわいらしいですね！バターではなくサラダ油を使うので、思い立ったときに手軽に作れますよ♪
焼き時間は、ご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね！
2. レモンビスコッティ
ザクザク食感がたまらない、イタリアのお菓子ビスコッティ。こちらのレシピは、ドライレモンのみじん切りとレモンの皮のすりおろしを入れて、とってもさわやかな味に仕上げています。芳ばしいアーモンドの香りとマッチして、絶妙なおいしさに♪ ティータイムはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです！
レモンは、ノーワックスのものを使用しましょう。なければ、塩でよく揉み洗いして、ワックスを落としてから使ってくださいね。
3. はちみつレモンゼリー
レモン果汁にはちみつを加えて、ゼラチンで固めた「はちみつレモンゼリー」。ぷるぷるとした見た目が、清涼感溢れるレモンスイーツです。レモンの輪切りやレモンアイス、ミントの葉など……トッピングをお好みで工夫すれば、カフェのようなおしゃれな仕上りに♪
レシピでは白ワインでゼラチンを溶かしていますが、水で溶かしても大丈夫です。レモンリキュールを少しかけると、大人味のスイーツに早変わり♪
4. レモンフレンチトースト
夏の朝食やブランチに食べたい、「レモンフレンチトースト」。卵液にレモンとヨーグルトを入れることで、まるでチーズケーキのような味わいに！8枚切り食パンを使うので、時短も叶い、とろとろ食感を堪能できます♪
やわらかい食感を楽しむために、食パンは耳をカットして作っています。耳ありで作る場合は、卵液をレシピ量より少し多めに用意すると◎
5. シュガーレモンクッキー
レモン果汁を入れて型抜きすれば、いつものクッキーが一気に夏仕様に♪ レモンのさわやかな風味と、粉糖の甘みがほどよいアクセントになります。見た目もとってもかわいらしく、お子さまと一緒に作っても楽しそうですね！
自宅にレモンのクッキー型がなくても大丈夫！レシピのクッキーは、カレーパンマンの型を使って作ったそうです。また、クッキー型は自分で簡単に作ることもできますよ♪
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