和風ベースの牛肉煮込みレシピ3選

6. ご飯のおかずといえば「牛肉の甘辛煮込み」

しょうゆに酒、砂糖、みりんで味付けをした甘辛煮込みです。ちょっぴり濃いめの味付けが、ご飯にとても合います。また、お酒のあてにもピッタリですよ。 調味料を入れた後は、炒め煮のように汁気をしっかり吸わせましょう。ご飯の上に乗せて丼ぶりのようにいただくのもおすすめ。

7. しょうゆと砂糖で味付け「すき焼き風牛肉煮込み」

牛肉の和風煮込みといえば、外せないのがすき焼きですね。玉ねぎとしらたきを牛肉と共に煮込み、調味料を合わせて煮込みましょう。 卵の固さはお好みでOKですが、すき焼き風にいただくなら、トロトロの生卵もおすすめですよ。お肉と絡めておいしくいただいてください。

8. 素朴なおいしさが引き立つ「ごぼうと牛肉の煮込み」

和食でよく使われるごぼうを、牛肉と一緒に煮込みました。こんにゃくも入れてかさ増しすれば、節約レシピとしても活用できますよ。 ごぼうは油と相性がよいので、牛肉とよく炒めることで、味がよく浸透します。煮込む時間は5分程度なので、忙しい日にもパッと作れて便利です。

牛肉の煮込み料理は味付けがポイント

牛肉の煮込み料理は、赤ワインベースのものや、和風だしベースのものなど、味付けがレシピによって異なります。お好みの味付けに合った具材を選び、じっくり煮込んでください。 ただ炒めるだけでは固くなりがちな牛肉も、じっくりと煮込むことで、柔らかく仕上がります。時間がない人は圧力鍋を活用し、スピーディーにおいしい牛肉煮込みを作ってくださいね。
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