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4. サーモンとモッツァレラチーズを浸す。
Photo by 前田未希
5. 空気が入らないようラップを密着させ、蓋をして冷蔵庫で5分置く。
Photo by 前田未希
落し蓋の要領で、表面にぴったりと密着するようにラップしましょう。こうすることで、表面の乾燥を防ぐだけでなく、傷みの原因となる水滴が落ちてくるのを防ぎます。
漬けダレが染みると、具材の食感に変化が！
Photo by 前田未希
漬けにすると、具に漬けダレが染み込んで、刺し身とは違う食感になります。漬けダレを吸ったサーモンは、みずみずしさがさらに増しますよ。
モッツァレラチーズも漬けダレをほどよく吸い、旨みが引き立てられます。たっぷりのしそを刻んで入れることで、くどくならずに爽やかな後味を楽しむことができます。
漬け時間はストレートなら最短で5分ですが、時間を伸ばしてお好みのつけ具合にしてみてください。ひと晩置くときは、つゆを少し薄めて、味が入りすぎないように気をつけましょう。
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