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＜工程＞
①ピーマンは種を除き縦半分に切り、斜めに細切りにします。たけのこは水洗いして3cm長さの細切りにします。しいたけは軸を取り除いて薄切りにします。
②ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ合わせます。
③フライパンにごま油を引いて中火に熱し、ピーマン、たけのこ、しいたけを炒めます。野菜がしんなりしてきたら春雨を加えて更に炒めます。
④③のフライパンに②の合わせ調味料を加え、全体にまわるように炒め合わせます。最後に白いりごまをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
春雨は最後にも火を通すので、下ごしらえのときの茹で時間は2分程度で少々固めに茹でて下さいね。
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