Name: 暑い季節に食べたい「冷製スープ」のおすすめレシピ17選！
Cuisine: 日本

黄色が映えるカラフルパンプキンスープ。見るだけで食欲をそそりますよね。材料のかぼちゃと玉ねぎは、よく炒めてからやわらかくなるまでコンソメで煮込みます。ミキサーにかけることで、クリーミーな舌触りが楽しめますよ。

炒め玉ねぎとフレッシュきゅうりを組み合わせる冷製スープはいかがでしょうか？味付けはコンソメと塩こしょうとシンプルなので、素材の味が際立ちますよ。濃厚に仕上げたいときは、豆乳の代わりに牛乳を使いましょう。

さっぱり！トマトベースの冷製スープレシピ3選

メインの調味料は塩麹だけ。独特の旨みと塩気が特徴のスープはさっぱり爽やかな味わいです。和素材の塩麴が、生クリームと意外なほど好相性で上品な一杯に。トマトの鮮やかな色がきれいで、目でも舌でもおいしいスープですよ。

トマトのみずみずしさが味わえる冷製スープは、具だくさんで食べ応えがありますよ。ズッキーニとかぼちゃを蒸し煮にしたら、食べるときにトマトをあわせましょう。

どちらもしっかり冷やし、仕上げにオリーブオイルとレモン果汁をふりかけるのがおいしさの秘訣です。

Photo by macaroni

ガスパチョは和風に仕上げると、すっきり飲みやすくなります。トマトはミキサーを使わず皮ごとすりおろすことで、トマトそのものの風味や甘味、旨味を味わえますよ。カリカリの油揚げとシャキシャキのみょうがとのバランスもよいですね。

冷製スープで暑さを吹き飛ばそう

食欲がなくなる暑い時期は、簡単に作れる冷製スープを味わってみてはいかがでしょうか。きゅうりやトマトなどの夏野菜をたっぷり使うものや、豆腐や缶詰などで手軽に作るものなど、バリエーションが豊富で毎日飽きずに楽しめますよ。

和洋中合わせて20選！夏野菜を使ったおすすめレシピ - macaroni

夏野菜は彩りがきれいなので、ひと品で食卓がパッと明るくなりますね。今回は夏野菜を使ったレシピを和風・洋風・中華の3種類に分けてご紹介。おもてなしに使えるおしゃれなものからお酒のお供にぴったりのものまでさまざま。いろいろな場面で楽しめる夏野菜レシピをぜひお試しあれ♪

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