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7. 焼きなすの冷製スープ
とろりとやわらかい焼きなすと冷たいスープが絶妙にマッチする焼きなすの冷製スープ。めんつゆを使えば味が決まりやすく、手軽に作れますよ。焼きなすだけでもおいしいですが、オクラやきゅうりを刻んで加え具だくさんにしてもGOOD。
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8. オクラの冷製スープ
和風だしが香る、冷製スープです。オクラと長芋でとろみのある一杯に。食欲がないときでも、のど越しがよく食べやすいですよ。器も一緒に冷やせば、いっそうおいしさが引き立ちます。
9. 豆腐の冷製スープ
豆腐のなめらかな食感がクセになる冷製スープです。手がかかっているように見えますが、ミキサーにかけるだけという手軽さも魅力。
味のアクセントには柚子こしょうをプラスします。豆腐とだしのやさしい味わいに、ピリっと引き締めた後味が大人好みです。
味のアクセントには柚子こしょうをプラスします。豆腐とだしのやさしい味わいに、ピリっと引き締めた後味が大人好みです。
10. きゅうりとトマトの冷やし汁
日本の暑い夏には冷やし汁がぴったり。和風だしとみそベースでなじみのある味わいです。たっぷりの夏野菜と、大葉のさわやかな香りで夏の味覚を堪能しましょう。
味がぼやけないよう、具材とだし汁は食べる直前にあわせるのがポイントです。
味がぼやけないよう、具材とだし汁は食べる直前にあわせるのがポイントです。
11. オクラと鶏ささみの冷製スープ
Photo by macaroni
オクラのとろみでスルスルと食べやすい冷製スープです。梅干しが入ることで、さっぱりさわやかな味わいですよ。鶏ささみが入るため、食べごたえ抜群。ごはんともよく合い、箸が進みますよ。
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12. 鶏ささみと玉ねぎのジュリエンヌ・スープ
フランス語で「細切り」を意味するジュリエンヌ・スープは、野菜を薄くスライスするのがポイント。鶏ささみは筋を取ったあと火を通し、ほぐしてから鍋に戻しましょう。切ってから煮るよりもぱさつかずしっとり仕上がりますよ。
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