レモンの香りがふわっと香るパウンドケーキにグラス・ア・ロー（レモンアイシング）をかけて「ウィークエンドシトロン」にしてご紹介します。ひとつひとつの工程を丁寧に、しっとりとしたレモンパウンドケーキに仕上げましょう。
大切な人と味わう！レモンパウンドケーキのレシピ＆人気アレンジ
フランスの伝統菓子、レモンパウンドケーキ（ウィークエンドシトロン）のレシピをご紹介します。週末に大切な人といっしょに食べるケーキと言われ、古くから親しまれている菓子は、さわやかな風味でティーテイムにぴったり♪ 王道レシピといっしょに、アレンジレシピもチェックしてくださいね。
2019年8月13日 更新
レモンパウンドケーキ（ウィークエンドシトロン）のレシピ
Photo by mikA.K
材料（21cmパウンド型1本）
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・無塩バター……120ｇ
・グラニュー糖……100ｇ
・卵Lサイズ……2個
・薄力粉……100ｇ
・アーモンドプードル……20ｇ
・ベーキングパウダー……2ｇ
・レモンの皮……1個分
・レモン汁……1/2個分
・粉糖……80ｇ
・レモン汁……大さじ1杯
・グラニュー糖……100ｇ
・卵Lサイズ……2個
・薄力粉……100ｇ
・アーモンドプードル……20ｇ
・ベーキングパウダー……2ｇ
・レモンの皮……1個分
・レモン汁……1/2個分
・粉糖……80ｇ
・レモン汁……大さじ1杯
下準備
1. 材料を室温に戻しておきます。
Photo by mikA.K
バターと卵を常温に戻しておきます。卵は割っておいたほうが早く常温に戻ります。
2. 型にオーブンシートを敷いておきます。
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型にオーブンシートを敷いておきます。サラダ油を塗って密着させておくと作業しやすいですよ。型離れのいいものなら、分量外のバターを塗ってもいいでしょう。その場合は塗ったあとに冷蔵庫に入れておきましょう。
3. 粉類をふるっておきます。
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薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきましょう。
4. レモンの準備をする。
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レモンは塩でやさしくもみ洗いをし、流水でよく流しましょう。水気をよく拭き、黄色い部分だけをすりおろし、果汁を絞っておきます。このとき、オーブンも170度で余熱しておきます。
※レモンは国産のものでもワックスがついていることがあるので、塩でもみ洗いをするとよいですよ！
※レモンは国産のものでもワックスがついていることがあるので、塩でもみ洗いをするとよいですよ！
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