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材料2つ！ピーマンと人参だけでできる簡単レシピ5選
1. ピーマンと人参のきんぴら
色鮮やかなピーマンと人参のきんぴらは、白いご飯が何杯でも欲しくなるおいしさ♪ 唐辛子がピリッときいて、ゴマ油と白ごまが香ばしいきんぴらです。炒め過ぎるとせっかくのピーマンの色が悪くなるので、手早く炒めるのがポイント。
2. 炒めニンジンのゴマ酢和え
ピーマンと人参を炒めてから、甘酢であえて仕上げるレシピです。すりゴマたっぷりの甘酢は香りもよくてさっぱり。きんぴらとは違った味わいで、お弁当の彩りにもぴったりです。お酢のやさしい酸味で食がすすむひと品。
3. ピーマンとにんじんのナムル
ピーマンと人参を切ってレンジで加熱したらあとはあえるだけ！超簡単レシピなので、もうひと品欲しいときにぴったり♪ ポイントは、熱々を調味料と混ぜること。調味料がまんべんなく全体に行き渡って、おいしく仕上がります。
4. ピーマンとにんじんのピリッとおかか炒め
唐辛子がピリッときいた、おとな向けのレシピです。ピーマンと人参を強火で炒めて調味料を加え、汁気がなくなったら最後にかつお節を混ぜ込みましょう。香ばしいかおりが食欲をそそるので、かつお節はたっぷり目がおすすめ。
5. 人参とピーマンのゆずポンきんぴら
困ったときのあとひと品！ピーマンと人参で作るとっておきレシピです。ポン酢と柚子胡椒が味の決め手♪ ピーマンと人参を切るときは形や大きさをそろえましょう。火の通りが均一になって、食感もよくなりますよ。もしちりめんじゃこがあれば、加えて味にコクを出しましょう。
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6. サクサク玉ねぎ・人参・ピーマンのかき揚げ
少ない油で揚げ焼きすることで、後片付けも簡単！マヨネーズと片栗粉を加えることで、衣がサクサクになりますよ。揚げ焼きのコツは、あまり箸で触らないこと。中火でカラッと揚げましょう。