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型不要で簡単に作れる「切りっぱなしパン」
Photo by 若子みな美
最近、ジワジワと人気が出ている「切りっぱなしパン」。包丁で切ったり、手でちぎったりして作るので、型を使わずに簡単に作れるという話題のパンです。
「そんなに簡単なら、実際に作ってみたい」ということで、さっそく、筆者も作ってみることに♪ 今回は「切りっぱなしパン」の基本のレシピとアレンジレシピをご紹介します。
「切りっぱなしパン」の作り方
Photo by 若子みな美
材料
強力粉……100g
砂糖……15g
バター……10g
塩……2g
牛乳……60ml
ドライイースト……3g
作り方
1. 材料をボウルに入れて捏ねる。
Photo by 若子みな美
2. ラップをし、35度で35分発酵する。（一次発酵）
Photo by 若子みな美
3. 軽く叩いてガス抜きして15分置き（ベンチタイム）、めん棒を使って約5mmの厚さにのばす。
Photo by 若子みな美
4. 2回折って長方形にし、端からスケッパー（または包丁）で切る。
Photo by 若子みな美
5. 35度で20分発酵する。（二次発酵）
Photo by 若子みな美
6. オーブンを180度に予熱し、5を入れて12分焼く。
Photo by 若子みな美
コロンとかわいい「切りっぱなしパン」の完成♪
Photo by 若子みな美
「切りっぱなしパン」は型を使わずに作るため、大きさや形に多少のバラつきが出やすいのですが、逆にそれがかわいいところ。今回は牛乳をたっぷり使ったミルクパンにしたので、小麦とミルクの甘みが際立ち、何も付けなくてもおいしく食べられました♪
具材を入れてアレンジ
「切りっぱなしパン」はアレンジもできますよ。折りたたんで成形する前に、生地の上に好きな具材を入れれば、簡単に具材入りの手作りパンが作れます♪
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