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⒊ ふわっと混ぜてできあがり
Photo by emi
蒸らし終わったらキヌアがふわっとなるように混ぜ、粗熱をとりできあがりです。
作り方のコツ
キヌアは最初に言ったように苦味の主成分「サポニン」に覆われています。せっかく煮たキヌアが苦いと、とても食べられた物ではなく心からがっかりしてしまいます。
そうならないように目の細かいザル、もしくは茶漉しでしっかりサポニンを洗い落としましょう。
また、キヌアは煮えたサインを目で確認することもできます。
キヌアを煮ると「白いヒゲ」のようなものが出てきます。このヒゲのようなものが出たら煮えているサインなので確認してみてください。
キヌアサラダの人気アレンジ5選
生ハムいちじくサラダ
大人のサラダ、ワインにとても合いそう！キヌアさえ煮ていれば簡単にできるのでこれは作ってみたいひと品。
キヌアのプチプチ食感といちじく、生ハムのしょっぱ甘い味が合いそうです。お酒のお供にも食事会の前菜にもぴったりな一品。
⒉ 地中海風キヌアサラダ
クスクスの代わりにキヌアを使ったサラダ。
作り方のポイントは、ケチャプとコンソメで味をつけたスープでキヌアを茹でる！下味が付いているので調理のときも薄味に仕上げることができますね。
キヌアはクスクスだけでなくお米の代用品としても使われているので普段、ご飯を炊くとき白米を少なめにしてキヌアを入れてみるのもいいかもしれません。
⒊ キヌアとヒジキのヘルシーサラダ
キヌアのプチプチ食感とひじきの相性もいいサラダです。ヘルシーなのでお腹いっぱい食べても罪悪感がわかない天使のようなサラダ。
たくさん作って冷蔵庫で2〜3日保存できるのも嬉しいポイントです。
⒋ フルーティー キヌアサラダ
野菜だけでなくフルーツとも相性のいいキヌアを使ったスイーツ感覚のサラダです。
王道のマンゴー＆ココナッツで常夏気分、フルーツの爽やかさがおいしい子ども達のおやつにも使えそうなサラダですね。
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