旬のニラで作り置き！食感を楽しむ「常備菜レシピ」３選

最後に紹介するのが、刻んだニラと調味料と合わせるだけで作れる「刻みニラだれ」の簡単レシピ。生のニラは香りが強く、猛烈に食欲をそそる。 おいしさの理由は、ニラの香りとうまみ食材を合わせているから。醤油やオイスターソース、カツオ節のうまみがニラの風味と合わさることで、おいしさの相乗効果が期待できる。 そのまま冷奴やご飯にかけてもよし、炒め物やスープの味付けに使ってもよし、な万能調味料の完成だ。

・ニラ … 1/2束 ・醤油 … 大さじ3 ・オイスターソース … 大さじ2 ・白ゴマ … 大さじ2 ・ハチミツ … 小さじ2 ・カツオ節 … ひとつまみ

① ニラは3mm幅に切る。 ② 全ての材料を混ぜる。木綿豆腐などにかけていただく。 ③保存は、保存容器に入れ、冷蔵庫へ。 ■保存期間 冷蔵庫で6〜7日間を目安に食べきるようにする。

旬の春ニラをいつでもおいしく味わえる「常備菜レシピ」3種類を紹介した。 忙しくてなかなか料理に時間はかけられない…という人も、短時間で作れるレシピばかりなので挑戦しやすいはず。休日に作り置きして、旬のおいしさを毎日の献立に取り入れてほしい。

【レシピ制作者プロフィール】 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり グルテンフリーレシピや減塩でもおいしく作れる料理のコツなど、日々の暮らしに取り入れやすい健康レシピを提案している。美容や健康にうれしい要素を取り入れたレシピを得意とする。企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、講演、イベント出演、料理教室など、多方面で活動中。 著書に『食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖』や『発酵いらずのちぎりパン』、『塩レモンでつくる基本のおかず』など。 Twitter：https://twitter.com/igarashi_yukari 運営レシピサイト グルテンフリーLIFE：https://glutenfree-life.com/ Blog：http://lineblog.me 【執筆・調理・撮影】 フードクリエイティブファクトリー 「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。 食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、 イベントなどを手がけています。 HP：http://foodcreativefactory.com/ Twitter：https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja Instagram：https://www.instagram.com/foodcreativefactory/

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