【焼き網】しいたけの焼き方

1. しいたけの下準備をする

Photo by あんりちこ

しいたけの軸を取り、全体に油を塗っておきます。

2. 焼く

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網を中火でしっかり焼きます。網にしっかり熱が入ったら、しいたけのヒダを上にして焼きます。ヒダの部分に水分がたまってきたら、しょうゆや塩で味付けします。

焼きしいたけのおいしい食べ方3選

1. バターじょうゆで絶品。ベイクドしいたけ

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焼きしいたけのカサの部分にバターをのせ焼きます。仕上げにしょうゆをたらりとかけたらできあがり。焦がししょうゆにバターの香りとしいたけの旨味でおかずにもおつまみになるひと品です。大人からお子様まで大人気な万能レシピですよ。

2. コクうま!しいたけのツナコーンファルシー

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コーンとツナをマヨネーズであえ、しいたけのカサの上に詰めて焼きます。マヨ&ツナコーンの旨味としいたけの旨味が重なり、無限に食べられます。トースターに具をのっけて焼くだけなので、時短なのに見た目華やかなレシピです。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。

3. まるで肉?しいたけのねぎみそ焼き

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合わせみそ小さじ1杯にごま油大さじ2杯をあわせ、みじん切りの長ねぎを混ぜ合わせたものを、カサの上にのせて焼きます。仕上げに粗挽き黒こしょうをぱらりとかけたらできあがり♪

ねぎの辛味とみそでプリプリのしいたけが、まるで肉を食べているようなこってりとした旨味です。お酒がすすみますよ。

しいたけの焼き加減をマスターしよう

うまみが凝縮されたしいたけを味わうには「焼き」が一番シンプルです。しいたけそのものの旨味を味わえます。フライパンから焼き網まで、基本の焼き方を紹介しました。

ジューシーさを生かすには、どの調理方法も焼き過ぎないことです。カサに水滴がたまってきたら、焼き上がりのサインですよ。ぜひ、しいたけの焼き加減をマスターしてみてくださいね。
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