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3. 手作り具材がおいしい韓国風冷麺
牛骨だしのスープの代わりに、中華スープの素とめんつゆを使う手軽な作り方の冷麺です。簡単といっても手作りのしいたけ甘煮や、鶏ささみの照り焼きをトッピングする、意外と手のこんだレシピ。お好みの具材で楽しんでください。
4. そうめんで作るキムチ冷麺
専用の麺がなくても、そうめんがあれば冷麺を堪能することができます。スープは、韓国の市販牛肉だしを使うので、しっかりとコクのある味わい。麺の上にトッピングするきゅうりとキムチ、やわらかい豚しゃぶが相性抜群です。
5. 枝豆とごまペーストの多国籍冷麺
白濁したスープと肉そぼろ入りの見た目は、さしずめ辛くない担々麵といったところ。しかし使用する麵は日本そばで、もやしのナムルをトッピングする、和中韓の多国籍冷麺のレシピです。できれば、キムチをプラスしてみましょう。
6. ハーブミックスとたこのビビン冷麺
平壌冷麵ではないもうひとつの咸興冷麺、ビビン冷麺をおしゃれなカフェ風にアレンジします。コチュジャンや唐辛子、松の実はそのままに、ハーブミックスを加えるアイデアレシピ。辛いもの好きの女性におすすめします。
7. こんにゃく冷麺
和製中華である冷やし中華も、関西では一般的に冷麺と呼びます。そんな冷麺の麺をこんにゃくそうめんで代用する、ヘルシーなレシピです。松の実やキムチをたっぷり加えるので、味わいはどちらかというと韓国風。もちろん普通の冷麺を使ってもおいしいですよ。
8. トムヤムスープの海鮮春雨冷麺
こんにゃく麺に続いては、春雨を麺に見立てる冷麺のレシピです。さらにスープには、タイ料理のトムヤムクンの素を使用。ここまでアレンジすれば、もう冷麺＝韓国冷麺とは言えませんね。エスニック好きの人におすすめします。
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