意外と知らないお米の正しい保存方法！おすすめの保存容器13選も

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ライター : pomipomi

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お米はどこで保存するのがいいの？

お米は、常温で保存するのであれば、比較的涼しい場所かつ、温度・湿度が低く日光の当たらないところに置いておくのがベストです。

冷蔵庫で保存する場合は野菜室がおすすめ。常温保存より2倍もおいしさが持続されるといわれているので、スペースが確保できるのであれば、冷蔵庫の野菜室に入れておきましょう。

お米の天敵でもある虫は、温度が18℃以上で多湿の条件がそろうと発生してしまいます。18℃以下ではほとんど活動しませんが、死滅するわけではないので、常温保存にしても冷蔵保存にしても、とにかく虫の好まない環境に置いておくことが大事です。

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お米の常温保存のポイント

お米を常温で保存する場合は、直射日光が当たる場所は避け、電子レンジや冷蔵庫の近くなど、温度が上がりやすい場所にも置かないようにしましょう。

シンク下に入れる人も多いようですが、こちらは湿気がたまりやすいので、あまり適しているとは言えません。また、水まわりに置いておくと、お米に水がかかり、カビが発生する原因になってしまうので注意が必要です。できるだけキッチンの流しから離して保存したほうがよいといえるでしょう。

お米の冷蔵保存のポイント

購入時にお米が入っていた袋は、目に見えない小さな穴が開いています。そこから空気が入ると、お米が乾燥したり、におい移りの原因になるので、冷蔵庫で保存する場合は、チャック付きのポリ袋や密閉容器、ペットボトルなどに移し替えるようにしましょう。

野菜室がベストですが、入らなければ冷蔵室でも構いません。その際は、冷気の吹き出し口の側はなるべく避け、ドアポケットを利用するとよいです。

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保存期間はどれくらい？

お米は、野菜やお肉、お魚と同じく生鮮食品です。つまり鮮度が命なので、なるべく早めに食べきるのが一番。

保存期間の目安としては、冬場は2ヶ月、春秋は1ヶ月、夏場は2週間です。しかしこれを過ぎたからといって、食べられなくなるわけではありません。ですが、あまり長期間保存してしまうと、お米にツヤや粘りがなくなり、味が落ちてしまいます。毎日おいしいご飯を食べるには、一定量をこまめに購入するほうがよさそうです。